Mỹ · Súp · Trung bình
Súp Nghêu New England
Đặc, béo và đầy nghêu mềm cùng khoai tây. Tô súp chuẩn mực của bờ biển Đông Bắc nước Mỹ.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Nghêu New England, trong 5 ý tưởng
- Đừng bao giờ đun sôi mạnh món chowder khi sữa đã vào. Lăn tăn nhẹ giữ nó mượt.
- Khoai Yukon Gold giữ nguyên hình. Khoai russet sẽ rã ra và làm súp dính.
- Nước nghêu từ hộp là vàng lỏng. Hãy dùng hết.
- Nó đặc lại khi để yên, nên dùng ngay hoặc pha loãng bằng một chút sữa khi hâm lại.
- Nếm trước khi cho hết muối. Nghêu và thịt xông khói đều mang muối.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 lát thịt xông khói, băm nhỏ
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 480 ml nước nghêu đóng chai
- 480 ml sữa nguyên kem
- 240 ml kem tươi (heavy cream)
- 680 g khoai tây Yukon Gold, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 2 hộp nghêu băm (mỗi hộp 185 g), kèm nước
- 1 muỗng cà phê mỗi loại muối và tiêu đen
- 2 muỗng canh bơ
- Bánh quy hàu và hẹ, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Chiên thịt xông khói trong nồi dày ở lửa vừa cho đến khi giòn. Múc ra để sang một bên, giữ lại mỡ.
- Thêm hành tây và cần tây vào mỡ xông khói và nấu cho đến khi mềm, khoảng 6 phút.
- Khuấy bột mì vào và nấu 2 phút. Từ từ đổ nước nghêu vào, khuấy để tránh vón.
- Thêm khoai tây, sữa và kem. Đun lăn tăn nhẹ 15 đến 18 phút cho đến khi khoai mềm. Đừng đun sôi mạnh nếu không sữa sẽ tách.
- Khuấy nghêu kèm nước của chúng, bơ, muối và tiêu vào. Hâm nóng 3 phút.
- Múc vào tô, đặt thịt xông khói đã để dành, hẹ và bánh quy hàu lên trên.
Nghêu đóng hộp chỉ tốn một phần nhỏ so với nghêu tươi và sự khác biệt hương vị biến mất trong món chowder béo này.