Pháp · Bánh nướng · Khó
Pain au Chocolat (Bánh Ngàn Lớp Nhân Sô Cô La)
Bánh ngàn lớp xốp giòn bọc quanh các thanh sô cô la đen. Món bánh tiệm cổ điển đáng giá từng nếp gấp.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pain au Chocolat (Bánh Ngàn Lớp Nhân Sô Cô La), trong 5 ý tưởng
- Giữ bột lạnh giữa các bước để các lớp bơ tách biệt rõ ràng.
- Hai thanh sô cô la mỗi bánh tạo thành hai vệt cổ điển.
- Ủ bánh trước khi nướng cho ruột bánh nhẹ và xốp hơn.
- Phết trứng nhẹ nhàng để không làm xẹp các lớp bột.
- Ăn khi còn ấm, trong vòng vài giờ sau khi nướng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g bột ngàn lớp (puff pastry) đông lạnh, rã đông (hoặc bột croissant tự làm)
- 225 g sô cô la đen dạng thanh hoặc sô cô la cắt nhỏ
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng canh sữa
- Bột mì để áo
- Đường hạt to để rắc (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Cán bột ngàn lớp thành hình chữ nhật dày khoảng 0,6 cm trên mặt phẳng có rắc bột.
- Cắt thành 8 hình chữ nhật, mỗi cái khoảng 10 x 15 cm.
- Đặt một thanh sô cô la gần một cạnh ngắn của mỗi hình chữ nhật.
- Cuộn bột qua thanh sô cô la, thêm một thanh thứ hai, và tiếp tục cuộn.
- Đặt mặt mối hướng xuống khay nướng lót giấy nến.
- Phết hỗn hợp trứng đánh với sữa lên trên.
- Để nở ở nhiệt độ phòng 1 giờ đến khi hơi phồng.
- Nướng ở 200°C trong 18 đến 20 phút đến khi vàng đậm và giòn.
Bột ngàn lớp toàn bơ chất lượng tốt ở ngăn đông siêu thị giúp bạn tiết kiệm cả một ngày cán bột.