Thái · Món chính · Dễ
Cà Ri Panang
Cà ri đỏ sánh, béo và hơi ngọt với thịt gà, ớt chuông và húng quế Thái. Ấm bụng béo ngậy với chút cay nhẹ.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cà Ri Panang, trong 5 ý tưởng
- Panang nên sánh hơn các món cà ri Thái khác, giống sốt đậm đặc hơn là súp
- Xào sốt cà ri đến khi dầu tách ra là dấu hiệu gia vị đã dậy mùi
- Lá chanh kaffir thêm hương cam quýt thơm mà không cách nào khác có được
- Một nhúm đường cân bằng vị cay và làm tròn vị dừa
- Thái gà mỏng để gà chín nhanh và giữ độ mềm
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g ức gà, thái lát
- 3 muỗng canh sốt cà ri panang
- 2 hộp (mỗi hộp 400 ml) nước cốt dừa
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 4 lá chanh kaffir, xé nhỏ
- 1/2 chén lá húng quế Thái
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Cơm gạo jasmine đã nấu, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Múc phần kem dừa từ các hộp vào nồi cùng dầu. Xào sốt cà ri 2 đến 3 phút đến khi thơm và dầu tách ra.
- Cho thịt gà vào và đảo để phủ sốt.
- Đổ phần nước cốt dừa còn lại, nước mắm, đường và lá chanh vào. Đun nhỏ lửa 12 đến 15 phút.
- Cho ớt chuông vào trong 5 phút cuối để ớt giữ độ giòn.
- Khuấy húng quế Thái vào và dọn trên cơm jasmine.
Nước cốt dừa đóng hộp và một hũ sốt cà ri làm được nhiều món cà ri. Chi phí mỗi phần chỉ bằng một phần nhỏ đồ mua mang về.