Ý · Salad · Dễ
Salad Panzanella
Bánh mì vỏ giòn, cà chua ấm nắng và húng quế trộn trong sốt dầu giấm sáng vị và để yên cho thấm hết. Món salad vùng Toscana chứng minh bánh mì cũ là một nguyên liệu, không phải thất bại.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Salad Panzanella, trong 5 ý tưởng
- Dùng bánh mì để qua ngày có vỏ thật, bánh tươi mềm sẽ thành nhão.
- Để salad đã trộn nghỉ 20 đến 30 phút, bánh mì cần thấm sốt.
- Rắc muối cà chua trước và để chúng tiết nước, nước đó trở thành một phần của sốt.
- Giữ các miếng to cục, sự mộc mạc là toàn bộ tinh thần của panzanella.
- Xé húng quế bằng tay ở cuối để nó giữ hương thơm và không bị dập.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 300 g bánh mì Ý vỏ giòn để qua ngày, xé thành miếng 2,5 cm
- 700 g cà chua chín nhiều loại, cắt múi cau
- 0,5 củ hành tây đỏ, thái mỏng
- 1 quả dưa chuột, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát
- 80 ml dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- 20 g lá húng quế tươi, xé nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn các miếng bánh mì với 2 muỗng canh dầu ô liu và nướng trong lò 190°C 8 đến 10 phút cho đến khi hơi vàng. Để nguội bớt.
- Cho cà chua vào tô lớn với muối và để yên 10 phút cho đến khi chúng tiết nước.
- Đánh phần dầu ô liu còn lại, giấm và tỏi vào nước cà chua.
- Thêm bánh mì đã nướng, hành đỏ và dưa chuột vào tô và trộn đều cho phủ sốt.
- Để salad nghỉ ở nhiệt độ phòng 20 đến 30 phút, đảo một lần, cho đến khi bánh mì hút hết sốt.
- Rắc húng quế lên, nêm tiêu đen và dùng.
Panzanella ra đời để tận dụng bánh mì cũ, nên nó là món salad tiết kiệm tối thượng. Hãy hỏi tiệm bánh mua ổ bánh hôm qua với giá giảm, chúng thật ra còn hợp với công thức này hơn.