Ý · Súp · Dễ
Pappa al Pomodoro (Súp Cà Chua Bánh Mì)
Súp cà chua và húng quế được làm sánh bằng bánh mì thành món ăn mịn mượt, múc bằng muỗng đầy ấm áp. Cà chua mùa hè ở trạng thái ngon nhất.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pappa al Pomodoro (Súp Cà Chua Bánh Mì), trong 5 ý tưởng
- Pappa ngon nhất dùng những quả cà chua hè chín nhất bạn tìm được.
- Nghiền bánh mì sơ qua, vài miếng còn nguyên tạo cá tính cho món.
- Dọn khi còn ấm, không nóng bỏng, để cảm nhận vị ngọt của cà chua.
- Dùng ổ bánh mộc mạc với ruột chắc để có kết cấu tốt nhất.
- Thêm burrata lên trên cho phiên bản sang trọng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 3 muỗng canh dầu ô liu, thêm một ít để dọn kèm
- 3 tép tỏi, thái lát
- 900 g cà chua chín, cắt nhỏ, hoặc 1 hộp (800 g) cà chua nguyên quả đã bóc vỏ
- 950 ml nước dùng rau củ
- 1 chén lá húng quế tươi đóng chặt (khoảng 30 g), xé nhỏ
- 4 chén bánh mì để qua ngày cắt khối (khoảng 200 g)
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- Phô mai Parmesan bào lát để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa.
- Phi tỏi 1 phút cho đến khi thơm nhưng chưa vàng.
- Cho cà chua vào và nấu 10 phút cho đến khi chúng mềm nhừ.
- Đổ nước dùng vào và đun sôi lăn tăn.
- Khuấy các khối bánh mì vào và nấu 10 phút, nghiền bằng muỗng cho đến khi sánh.
- Xé húng quế cho vào và nêm muối, tiêu.
- Để nghỉ 5 phút ngoài bếp để bánh mì mềm hoàn toàn.
- Dọn ấm với một ít dầu ô liu rưới lên và Parmesan bào lát.
Cà chua San Marzano đóng hộp biến món này thành món quen quanh năm với chi phí chỉ bằng một phần cà chua tươi.