Ý · Súp · Dễ

Pasta e Fagioli (Mì Ống Nấu Đậu Kiểu Ý)

Name: Pasta e Fagioli (Mì Ống Nấu Đậu Kiểu Ý)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ý
Ingredients: 2 muỗng canh dầu ô liu; 1 củ hành tây, cắt hạt lựu; 2 củ cà rốt, cắt hạt lựu; 2 cọng cần tây, cắt hạt lựu; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 1 lon (800 g) cà chua nghiền; 2 lon (mỗi lon 425 g) đậu cannellini, để ráo; 1,4 lít nước dùng rau củ hoặc gà; 1 muỗng cà phê oregano khô; 1 muỗng cà phê húng quế khô và 1/4 muỗng cà phê ớt bột flakes; 120 g mì ditalini; 35 g phô mai Parmesan bào

Đậu đậm đà, mì ditalini và cà chua trong nước dùng thơm ngon rắc Parmesan. Mộc mạc, no bụng và an ủi vô cùng.

Chuẩn bị 15 minsNấu 35 minsKhẩu phần 6

#Italian #Soups

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Pasta e Fagioli (Mì Ống Nấu Đậu Kiểu Ý), trong 5 ý tưởng

Xào rau củ chậm rãi để xây nền hương vị sâu.
Nấu mì ngay trong súp để mì ngấm nước dùng.
Thêm một ít nước nếu súp đặc lại khi để lâu.
Hoàn thiện bằng một ít dầu ô liu ngon rưới lên để tăng độ béo.
Để qua ngày hôm sau còn ngon hơn khi hương vị hòa quyện.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây, cắt hạt lựu
2 củ cà rốt, cắt hạt lựu
2 cọng cần tây, cắt hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 lon (800 g) cà chua nghiền
2 lon (mỗi lon 425 g) đậu cannellini, để ráo
1,4 lít nước dùng rau củ hoặc gà
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê húng quế khô và 1/4 muỗng cà phê ớt bột flakes
120 g mì ditalini
35 g phô mai Parmesan bào

Cách làm

Cách thực hiện

Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa.
Xào hành tây, cà rốt và cần tây 6 phút đến khi mềm.
Cho tỏi vào, xào 1 phút đến khi thơm.
Khuấy cà chua nghiền, đậu, nước dùng, oregano, húng quế và ớt bột vào.
Đun sôi, rồi hạ lửa hầm 20 phút.
Cho mì ditalini vào, nấu 8 đến 10 phút đến khi vừa chín tới (al dente).
Khuấy Parmesan vào và nêm muối.
Dọn nóng kèm bánh mì vỏ giòn.

Đậu khô rẻ hơn đậu lon rất nhiều, nấu trước và cấp đông thành từng phần 480 ml.