Ý · Món chính · Dễ
Pasta Primavera (Mì Ý Rau Củ Mùa Xuân)
Rau củ vườn xào nhanh đến khi tươi sáng và giòn mềm vừa, trộn với penne trong sốt tỏi dầu ô liu nhẹ. Mùa xuân trên đĩa, quanh năm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pasta Primavera (Mì Ý Rau Củ Mùa Xuân), trong 5 ý tưởng
- Cắt rau củ cỡ gần bằng nhau để chúng chín cùng lúc.
- Giòn mềm vừa là mục tiêu, rau sũng làm hỏng món này, nên giữ lửa lớn và đừng chất chảo quá đầy.
- Nước cốt chanh ở cuối làm mọi thứ bừng tỉnh, cho vào khi đã nhấc khỏi bếp để vị luôn tươi.
- Đây là công thức dọn tủ lạnh, thay bằng măng tây, đậu Hà Lan giòn hoặc nấm tùy mùa.
- Cho húng quế cuối cùng, ngoài bếp, để nó thơm thay vì sẫm và đắng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340 g mì penne
- 1 quả bí ngòi, bổ đôi thái lát
- 1 quả bí vàng, bổ đôi thái lát
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt dải
- 100 g bông cải xanh, tách nhánh
- 150 g cà chua bi, bổ đôi
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 60 ml dầu ô liu
- 50 g phô mai Parmesan bào
- 1 nắm lá húng quế tây tươi, băm nhỏ
- Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc penne trong nước muối đậm đến khi vừa chín tới. Giữ lại 120 ml nước luộc mì rồi chắt ráo.
- Đun dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho bông cải, bí ngòi, bí vàng và ớt chuông với một nhúm muối vào. Nấu, đảo đều, đến khi giòn mềm vừa, khoảng 5 phút.
- Cho tỏi và cà chua bi vào, nấu thêm 2 phút đến khi cà chua mềm và tỏi thơm.
- Cho penne đã chắt nước và một ít nước luộc mì vào. Đảo 1 phút để rau và mì hòa vào nhau.
- Nhấc khỏi bếp, khuấy nước cốt chanh, Parmesan và húng quế vào. Nêm muối và tiêu.
- Ăn với thêm Parmesan và húng quế trên mặt.
Mua rau đúng mùa ở chợ nông sản hoặc quầy giảm giá, chúng rẻ hơn và ngon hơn, và rau củ chắc nào cũng dùng được ở đây.