Bánh Tart Trứng Pastel de Nata

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

• 1 tấm bột ngàn lớp (puff pastry), rã đông
• 240 ml kem tươi (heavy cream)
• 180 ml sữa nguyên kem
• 1 quả vani tách đôi, hoặc 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 6 lòng đỏ trứng
• 150 g đường cát
• 3 muỗng canh bột bắp
• Một nhúm muối
• Bột quế và đường bột để rắc

Cách làm

Cách thực hiện

1. Cuộn tấm bột ngàn lớp thành khúc chặt, cắt thành 12 khoanh, ấn từng khoanh vào khuôn muffin, đẩy bột mỏng lên thành khuôn. Để lạnh.
2. Đun kem, sữa và quả vani đến khi bốc hơi. Nhấc khỏi bếp, ngâm 15 phút.
3. Đánh lòng đỏ, đường, bột bắp và muối. Rót kem ấm vào từ từ để hòa nhiệt, rồi nấu nhẹ, khuấy đều, đến khi sánh thành custard.
4. Lọc vào bình rót, đổ vào từng vỏ bánh đến ba phần tư.
5. Nướng ở 260°C, hoặc mức nóng nhất của lò nhà bạn, trong 10 đến 14 phút đến khi mặt bánh xém phồng rộp và nâu đốm.
6. Để nguội 10 phút, rắc bột quế và dọn khi còn ấm.