Ma Rốc · Món chính · Khó
Pastilla (Bánh Pastilla Gà Ma Rốc)
Chiếc bánh ngọt mặn với thịt gà xé, hạnh nhân và quế gói trong lớp vỏ giòn rụm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pastilla (Bánh Pastilla Gà Ma Rốc), trong 5 ý tưởng
- Sự tương phản ngọt mặn là linh hồn của món này; đừng tiết kiệm đường.
- Giữ phyllo được phủ khăn ẩm trong lúc làm.
- Xé gà thật nhỏ để nhân kết dính tốt.
- Dọn khi bánh còn ấm, không phải nóng bỏng.
- Một món gây ấn tượng mạnh trong các bữa tiệc tối.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4 kg đùi gà
- 2 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột quế, thêm một ít để rắc mặt
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê muối
- 6 quả trứng, đánh tan
- 1 chén hạnh nhân (khoảng 140 g), chiên và giã nhỏ
- 1/2 chén đường bột (khoảng 60 g), thêm một ít để rắc mặt
- 1 gói bánh phyllo
- 120 g bơ đun chảy
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc gà với hành tây và gia vị cho đến khi mềm; xé thịt.
- Đun nước luộc cho cạn bớt, rồi cho trứng vào khuấy chín vừa tới.
- Lót phyllo đã phết bơ vào chảo tròn, để mép bánh thừa ra ngoài.
- Cho nhân gà, hỗn hợp trứng, hạnh nhân, đường bột và quế vào.
- Gấp phần mép thừa lên và phủ thêm phyllo phết bơ.
- Nướng ở 190°C cho đến khi vàng đậm, khoảng 35 phút.
- Rắc đường bột và quế theo họa tiết lưới lên mặt bánh.
Đùi gà là lựa chọn kinh tế và giữ nhân ẩm ngon.