Bắc Âu · Khai vị · Dễ
Cá Trích Ngâm Giấm Kiểu Bắc Âu
Phi lê cá trích mềm mịn ngâm trong giấm gia vị với hành và thì là: vị mặn chua tươi sáng là linh hồn của mọi bàn ăn Bắc Âu.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cá Trích Ngâm Giấm Kiểu Bắc Âu, trong 5 ý tưởng
- Hai ngày trọn trong nước ngâm là thời gian tối thiểu để ngấm vị đúng chuẩn
- Luôn để nước ngâm nguội hoàn toàn trước khi rưới lên cá
- Mù tạt, cà ri và thì là đều là những biến tấu nước ngâm cổ điển
- Bảo quản được 3 tuần trong tủ lạnh khi ngâm trong nước ngâm của nó
- Kem chua và hẹ trên bánh mì lúa mạch đen là cách dùng hoàn hảo
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g phi lê cá trích muối, đã ngâm và rửa (hoặc phi lê cá trích tươi)
- 360 ml giấm trắng
- 240 ml nước
- 100 g đường cát
- 1 củ hành đỏ, thái lát mỏng
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê quả allspice (tiêu Jamaica)
- Vài nhánh thì là tươi
Cách làm
Cách thực hiện
- Nếu dùng cá trích muối, ngâm trong nước lạnh 12 giờ, thay nước hai lần, rồi rửa sạch.
- Đun sôi giấm, nước, đường, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt tiêu và allspice, khuấy đến khi đường tan. Để nguội hoàn toàn.
- Xếp lớp phi lê cá, hành thái lát và thì là vào lọ thủy tinh sạch.
- Rưới nước ngâm đã nguội lên trên, đảm bảo cá ngập hoàn toàn.
- Để tủ lạnh ít nhất 2 ngày trước khi ăn.
- Dùng lạnh trên bánh mì lúa mạch đen với kem chua và hẹ.
Mua cá trích muối ở cửa hàng thực phẩm châu Âu; đó là cách truyền thống và rẻ hơn nhiều so với cá tươi.