Tây Ban Nha · Món chính · Dễ
Pimientos de Padrón (Ớt Padrón Chiên Phồng Da)
Ớt padrón chiên phồng với muối biển mảnh và dầu ô liu. Phần lớn dịu nhẹ, thỉnh thoảng cay xè, luôn gây nghiện.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pimientos de Padrón (Ớt Padrón Chiên Phồng Da), trong 5 ý tưởng
- Câu nói của vùng Galicia là: quả thì cay, quả thì không
- Khoảng 1 trong 10 quả cay thật, khiến việc ăn chúng như một trò chơi
- Lửa lớn và ít di chuyển cho lớp phồng đẹp nhất
- Muối biển mảnh là thiết yếu; muối mịn chỉ biến mất
- Ăn bằng tay, cầm cuống làm tay cầm
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g ớt padrón
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối biển dạng mảnh
- 1 quả chanh, cắt múi cau
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng
- Bánh mì vỏ giòn, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun dầu ô liu trong chảo ở lửa lớn đến khi lấp lánh.
- Cho ớt vào thành một lớp duy nhất.
- Để yên 3 phút đến khi da phồng và cháy xém.
- Lật và làm cháy xém mặt còn lại.
- Chuyển ra đĩa, rưới một ít dầu, và rắc muối biển mảnh lên.
Ớt padrón theo mùa và khá đắt; ớt shishito gần như giống hệt và là lựa chọn thay thế rẻ hơn nhiều.