Mexico · Món chính · Dễ
Gà Nướng Pollo Asado
Gà nhuộm màu achiote, ướp cam chanh và nướng đến khi cạnh xém. Mọng nước, chua thanh và đậm vị mặn thơm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Nướng Pollo Asado, trong 5 ý tưởng
- Achiote tạo màu đỏ đặc trưng và vị đất. Tìm ở các chợ Latin.
- Ướp càng lâu vị càng sâu. Qua đêm là lý tưởng.
- Bắt đầu mặt da úp xuống để da giòn nhất.
- Dời miếng gà sang vùng vỉ mát hơn nếu đường trong nước ướp bắt đầu cháy.
- Phần thừa làm tacos tuyệt vời cho ngày hôm sau.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4kg đùi gà và má đùi có xương
- 85g sốt achiote đặc
- 1/2 cốc nước cam
- 1/4 cốc nước cốt chanh xanh
- 1/4 cốc dầu ăn
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh kinh giới khô
- 2 muỗng cà phê thì là Ai Cập
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- Bánh tortilla ấm và hành nướng, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Xay sốt achiote đặc, nước cam, nước cốt chanh, dầu, tỏi, kinh giới, thì là, muối và tiêu đến khi mịn.
- Phủ đều lên gà. Ướp trong tủ lạnh 4 đến 12 giờ.
- Đun vỉ nướng ở lửa vừa. Giũ bớt nước ướp thừa.
- Nướng mặt da úp xuống trước, 6 đến 8 phút đến khi xém vệt, rồi lật.
- Tiếp tục nướng tổng cộng 20 đến 25 phút, đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C.
- Để nghỉ 10 phút. Dọn với bánh tortilla ấm và hành nướng.
Đùi gà có xương rẻ hơn ức và dễ tha thứ hơn nhiều trên vỉ nướng.