Anh · Tráng miệng · Trung bình
Bánh Pie Thịt Heo (Pork Pie)
Chiếc bánh nâng bằng tay nhân thịt heo ướp gia vị trong vỏ bột nước nóng với nước dùng đông thạch. Ông vua dã ngoại của nước Anh.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Pie Thịt Heo (Pork Pie), trong 5 ý tưởng
- Vỏ bột nước nóng chắc chắn hơn bột shortcrust, nó tự đứng vững được.
- Phần thạch đến từ chân giò hầm, hoặc gian lận bằng gelatin.
- Để lạnh qua đêm, bánh cắt lát sạch khi lạnh.
- Mù tạt và đồ chua là bạn đồng hành truyền thống.
- Một lỗ trên mặt bánh cho phép bạn rót thạch vào.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 400 g thịt vai heo, cắt hạt lựu
- 150 g thịt ba chỉ (bacon), cắt hạt lựu
- 1 muỗng cà phê lá xô thơm (sage), băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 300 g bột mì
- 150 g mỡ heo (lard)
- 150 ml nước nóng
- 1 quả trứng, đánh tan
- 300 ml nước dùng đông thạch
- Muối và tiêu
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt heo, bacon, xô thơm, nhục đậu khấu, muối và tiêu.
- Làm vỏ bánh: đun sôi mỡ heo và nước, khuấy vào bột mì, nhào sơ và lót vào khuôn pie, chừa lại phần nắp.
- Cho nhân thịt vào, đậy nắp, bịt mép và khoét một lỗ thoát hơi. Phết trứng.
- Nướng ở 180°C (350°F) trong 1 giờ 20 phút đến khi vàng đậm.
- Để nguội, rồi rót nước dùng đông thạch dạng lỏng qua lỗ. Để lạnh qua đêm trước khi cắt lát.
Thịt vai heo là một trong những loại thịt rẻ nhất và là phần thịt lý tưởng cho bánh pie.