Mỹ · Món chính · Dễ
Porra Antequerana (Súp Cà Chua Lạnh Tây Ban Nha)
Phiên bản đặc và đậm đà hơn của salmorejo từ Antequera, thêm cá ngừ và trứng. Một món súp cà chua lạnh ăn no như một bữa chính.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Porra Antequerana (Súp Cà Chua Lạnh Tây Ban Nha), trong 5 ý tưởng
- Porra là người họ hàng đặc hơn của salmorejo, đến từ thị trấn Antequera
- Phần cá ngừ bên trên khiến món này đủ no cho bữa trưa
- Nhiều bánh mì hơn salmorejo nên súp đặc đến mức đứng được muỗng
- Như mọi món súp lạnh, món này cần nêm đậm; hãy nếm và điều chỉnh
- Bánh mì để qua ngày ngon hơn bánh mì tươi; nó thấm hút tốt hơn
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900 g cà chua chín
- 100 g bánh mì để qua ngày, xé nhỏ
- 120 ml dầu ô liu
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh giấm sherry
- 1 hộp cá ngừ ngâm dầu ô liu, để ráo
- 2 quả trứng luộc chín, băm nhỏ
- Muối vừa ăn
Cách làm
Cách thực hiện
- Xay cà chua thật mịn rồi lọc qua rây.
- Ngâm bánh mì trong phần cà chua xay, sau đó xay cùng tỏi, giấm và muối.
- Từ từ cho dầu ô liu vào trong khi xay để súp đặc và mịn như nhung.
- Để lạnh ít nhất 2 giờ.
- Cho cá ngừ và trứng băm lên trên mỗi bát.
Cá ngừ ngâm dầu ô liu đắt hơn loại ngâm nước một chút, nhưng với món này, khác biệt hương vị rất đáng tiền.