Ba Lan · Món phụ · Trung bình
Bánh Khoai Tây Chiên Placki
Placki ziemniaczane: bánh khoai tây bào chiên giòn vỡ với viền ren, ăn kèm kem chua hoặc sốt táo.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Khoai Tây Chiên Placki, trong 5 ý tưởng
- Vắt kiệt nước là bước quan trọng nhất cho độ giòn
- Làm nhanh tay sau khi bào; khoai oxy hóa và ngả xám
- Bánh mỏng giòn hơn bánh dày
- Giữ các mẻ đã chiên ấm trong lò nhỏ lửa trong khi chiên phần còn lại
- Kem chua là cổ điển, nhưng sốt táo là nước đi ngọt mặn rất hay
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900g khoai tây russet, gọt vỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 cốc dầu ăn để chiên
- Kem chua và sốt táo để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Bào khoai tây và hành trên lỗ lớn của dụng cụ bào hộp.
- Vắt hỗn hợp thật khô trong khăn bếp sạch, ép ra càng nhiều nước càng tốt.
- Trộn nhanh với trứng, bột mì, muối và tiêu.
- Đun lớp dầu mỏng trong chảo nặng trên lửa vừa lớn đến khi dầu sủi lăn tăn.
- Thả từng muỗng canh đầy hỗn hợp vào, dàn thành bánh mỏng.
- Chiên 3 đến 4 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm và giòn. Vớt ra giá, dọn ngay.
Khoai russet là loại khoai rẻ nhất và cũng tốt nhất cho bánh này; tinh bột cao cho lớp vỏ giòn nhất.