Mexico · Món chính · Trung bình
Pozole Verde (Súp hominy xanh kiểu Mexico)
Món hầm ngô hominy xanh rực rỡ với thịt heo mềm trong nước dùng cà chua xanh (tomatillo) chua dịu. Chất đầy topping giòn rụm, đây là một bữa tiệc trong chiếc bát.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pozole Verde (Súp hominy xanh kiểu Mexico), trong 5 ý tưởng
- Nướng xém rau củ tạo chiều sâu vị khói mà xay sống không có được
- Pozole theo truyền thống được phục vụ trong các dịp lễ và tụ họp đông người
- Topping không phải tùy chọn; độ giòn của chúng tương phản với nước dùng đậm béo
- Vai heo trở nên mềm đến mức dùng muỗng xắn được nhờ hầm chậm nhẹ nhàng
- Pozole thừa đặc lại qua đêm và thành bữa trưa hôm sau tuyệt vời
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900g thịt vai heo, cắt miếng vừa
- 450g cà chua xanh tomatillo, bóc vỏ
- 1 quả ớt poblano
- 1 quả ớt jalapeño
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 3 tép tỏi
- 1 bó rau mùi ta (ngò rí)
- 2 hộp (mỗi hộp 700g) ngô hominy, để ráo
- 2 lít nước dùng gà
- 1 muỗng cà phê oregano
- Topping: bắp cải thái sợi, củ cải, chanh, oregano, bánh tostada
Cách làm
Cách thực hiện
- Hầm thịt heo trong nước dùng 1 giờ đến khi gần mềm.
- Nướng các nguyên liệu tomatillo, poblano, jalapeño, hành tây và tỏi đến khi xém.
- Xay rau củ đã nướng với rau mùi thành sốt salsa mịn.
- Cho sốt salsa và hominy vào nồi thịt heo.
- Hầm 45 phút đến khi thịt heo xé sợi dễ dàng.
- Nêm muối và oregano, rồi dùng kèm tất cả các topping.
Ngô hominy đóng hộp đã được nấu chín và rẻ gần như cho không; chẳng có lý do gì phải bắt đầu từ ngô khô trừ khi bạn thích thử thách.