Mexico · Món chính · Dễ
Rajas con Crema (Ớt Poblano Sốt Kem)
Ớt poblano nướng thái sợi ninh trong sốt kem với ngô ngọt và hành tây. Dịu nhẹ, ấm bụng và vô cùng đa dụng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Rajas con Crema (Ớt Poblano Sốt Kem), trong 5 ý tưởng
- Rajas nghĩa là sợi, chỉ những quả poblano nướng thái lát
- Hấp ớt đã nướng cháy giúp vỏ tuột ra dễ dàng
- Đây là nhân taco kinh điển, nhân quesadilla và món phụ tuyệt vời
- Poblano vị dịu, nên món này rất hợp với người ăn cay kém
- Sốt kem sinh ra để được chấm bằng tortilla
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 quả ớt poblano
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 chén hạt ngô (khoảng 165 g)
- 240 ml kem chua Mexico (crema) hoặc kem chua
- 120 ml sữa
- 1 chén phô mai Monterey Jack bào sợi (khoảng 115 g)
- 2 muỗng canh bơ (khoảng 30 g)
- Muối vừa ăn
Cách làm
Cách thực hiện
- Nướng ớt poblano trên lửa hoặc dưới lò nướng cho đến khi cháy xém. Hấp trong tô đậy kín 10 phút.
- Bóc vỏ, bỏ hạt và thái thành sợi (rajas).
- Xào hành tây trong bơ cho đến khi mềm.
- Thêm ớt sợi và ngô, nấu 5 phút.
- Đổ crema và sữa vào, ninh nhẹ 5 phút.
- Khuấy phô mai vào cho đến khi tan. Dọn kèm bánh tortilla ấm.
Poblano rẻ nhất ở các chợ Latin, thường dưới một đô la mỗi quả so với gấp ba ở siêu thị lớn.