Mỹ · Tráng miệng · Trung bình

Bánh Red Velvet

Name: Bánh Red Velvet
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mỹ
Ingredients: 300 g bột mì đa dụng; 2 muỗng canh bột ca cao không đường; 300 g đường; 1 muỗng cà phê baking soda; 1 muỗng cà phê muối; 2 quả trứng lớn; 360 ml dầu thực vật; 240 ml bơ sữa (buttermilk); 2 muỗng canh phẩm màu đỏ; 1 muỗng cà phê giấm trắng; 2 muỗng cà phê chiết xuất vani; 225 g phô mai kem, để mềm; 115 g bơ, để mềm; 480 g đường bột; 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Những lớp bánh đỏ thẫm ấn tượng với chút hương ca cao, xếp chồng cùng kem phô mai chua nhẹ.

Chuẩn bị 25 minsNấu 30 minsKhẩu phần 12

#American #Desserts

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Bánh Red Velvet, trong 5 ý tưởng

Phẩm gel thắng phẩm nước. Màu đỏ đậm hơn với ít chất lỏng hơn, nên không làm lệch bột bánh. Hai muỗng canh gel là đủ ấn tượng.
Mọi thứ ở nhiệt độ phòng. Phô mai kem lạnh làm kem bị vón. Hãy lấy tất cả ra trước một giờ.
Cắt phẳng các lớp bánh. Dao răng cưa cắt ngang phần phồng ở mặt trên cho bạn những lớp xếp phẳng, chuyên nghiệp.
Phết lớp lót trước. Một lớp kem mỏng, để lạnh 15 phút, sẽ giữ vụn bánh lại. Rồi lớp kem chính phủ lên sạch đẹp.
Màu đỏ phai dưới nắng. Bảo quản bánh đã phết kem tránh xa cửa sổ nếu không màu sẽ xỉn đi.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

300 g bột mì đa dụng
2 muỗng canh bột ca cao không đường
300 g đường
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê muối
2 quả trứng lớn
360 ml dầu thực vật
240 ml bơ sữa (buttermilk)
2 muỗng canh phẩm màu đỏ
1 muỗng cà phê giấm trắng
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
225 g phô mai kem, để mềm
115 g bơ, để mềm
480 g đường bột
1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Cách làm

Cách thực hiện

Làm nóng lò ở 175°C. Phết bơ và rắc bột hai khuôn tròn 23 cm, lót giấy nến ở đáy.
Trộn bột mì, ca cao, đường, baking soda và muối trong một tô lớn.
Trong tô khác, đánh trứng, dầu, bơ sữa, phẩm màu, giấm và vani cho đến khi mịn và đỏ rực.
Đổ hỗn hợp ướt vào khô và trộn vừa đến khi không còn vệt bột. Đừng trộn quá tay.
Chia đều vào hai khuôn và nướng 28 đến 32 phút, cho đến khi que thử cắm vào có vài vụn ẩm dính theo.
Để nguội 10 phút trong khuôn, rồi úp ra giá để nguội hoàn toàn. Bánh phải nguội hẳn trước khi phết kem.
Đánh phô mai kem và bơ cho bông. Thêm đường bột từ từ, rồi vani. Đánh cho mịn.
Phết kem lên lớp bánh đầu, xếp lớp thứ hai lên và phủ kín cả bánh. Để lạnh 30 phút trước khi cắt để có lát cắt gọn.

Giấm không phải tùy chọn. Nó phản ứng với baking soda và bơ sữa để tạo nên độ mềm xốp đặc trưng của red velvet. Bỏ nó đi thì bạn chỉ có bánh sô cô la đỏ.