Mỹ · Món phụ · Dễ
Nhồi Bánh Mì Lá Xô Thơm
Khối bánh mì vàng ươm, béo bơ, đầy hành tây, cần tây và nhiều lá xô thơm tươi. Giòn trên mặt, mềm và đậm đà bên trong.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Nhồi Bánh Mì Lá Xô Thơm, trong 5 ý tưởng
- Bánh mì khô là yếu tố quyết định. Bánh mì tươi hút nước dùng và trở thành bột nhão.
- Cho nước dùng từ từ. Luôn có thể thêm, nhưng không thể lấy bớt ra.
- Trứng giúp món nhồi kết dính để xúc được thành từng phần chắc và cắt được.
- Lá xô thơm tươi rất quan trọng ở đây. Đây là hương vị đặc trưng, còn lá xô thơm khô có thể có vị bụi.
- Nướng trong khuôn riêng giữ kết cấu hoàn hảo và an toàn cho gà tây.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 12 chén khối bánh mì trắng để qua ngày (khoảng 1 ổ lớn)
- 115 g bơ lạt
- 2 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
- 4 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh lá xô thơm tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh lá xạ hương tươi
- 600 ml nước dùng gà tây hoặc gà
- 2 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Trải khối bánh mì lên hai khay nướng và sấy 10 đến 12 phút đến khi khô và vàng nhạt.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn. Xào hành tây và cần tây trên lửa vừa 8 phút đến khi mềm và ngọt.
- Cho tỏi, lá xô thơm và xạ hương vào nấu 1 phút đến khi thơm. Nhấc chảo khỏi bếp.
- Đổ bánh mì đã sấy vào một tô lớn. Rót hỗn hợp rau lên trên và trộn đều.
- Đánh trứng vào nước dùng rồi rót lên bánh mì từng ít một, trộn giữa các lần, đến khi bánh mì ẩm nhưng không nhão.
- Nêm muối và tiêu, rồi trải vào khuôn 23x33 cm đã phết bơ.
- Đậy giấy bạc và nướng 25 phút. Mở giấy bạc và nướng thêm 15 phút đến khi mặt giòn và vàng đậm.
Làm bánh mì cũ miễn phí: cắt khối bánh từ tối hôm trước và để ngoài quầy trong tô. Đến sáng hôm sau chúng khô hoàn hảo và sẵn sàng để dùng.