Mỹ · Món phụ · Trung bình
Khoai Tây Nướng Lát Sốt Kem
Những lớp khoai mềm nướng trong sốt kem tỏi đến khi mặt vàng đậm và sủi bọt. Món này không bao giờ còn thừa đến hôm sau, và ai cũng biết điều đó.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Khoai Tây Nướng Lát Sốt Kem, trong 5 ý tưởng
- Dao bào mandoline tạo những lát mỏng đều nấu cùng tốc độ.
- Hành tây thái mỏng xếp giữa các lớp khoai thêm vị ngọt.
- Lắp ráp cả món ngày hôm trước, để tủ lạnh, và nướng vào ngày Lễ Tạ Ơn.
- Một nửa khoai lang, một nửa Yukon Gold là biến tấu đẹp và ngon.
- Phần thừa hâm lại thành nền tuyệt nhất cho món hash bữa sáng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,35 kg khoai tây Yukon Gold, gọt vỏ và thái lát dày 3 mm
- 3 muỗng canh bơ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 480 ml sữa nguyên kem
- 240 ml kem tươi béo
- 1,5 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 150 g Gruyere hoặc cheddar trắng sắc bào sợi
- 1 muỗng canh lá xạ hương tươi
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190°C và phết bơ vào khuôn nướng 23x33 cm.
- Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa. Cho tỏi vào 30 giây, rồi đánh bột mì vào và nấu 1 phút.
- Từ từ đánh sữa và kem vào. Ninh, khuấy đều, đến khi sốt đặc đủ phủ muỗng, khoảng 5 phút. Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu.
- Xếp một nửa khoai vào khuôn, hơi chồng lên nhau. Rót một nửa sốt lên và rải một nửa phô mai.
- Lặp lại với phần khoai, sốt và phô mai còn lại. Đậy kín bằng giấy bạc.
- Nướng có đậy 45 phút. Mở giấy bạc và nướng thêm 25 đến 30 phút, đến khi mặt vàng đậm và dao xiên qua các lớp dễ dàng.
- Để nghỉ 15 phút trước khi dùng để sốt se vào các lớp thay vì chảy ra.
Hâm sữa và kem trước khi cho vào bột xào. Sữa lạnh làm sốt vón cục và phải khuấy lâu hơn.