Đức · Món chính · Trung bình
Schnitzel (Thịt Chiên Xù Kiểu Áo)
Thịt lát giã mỏng, tẩm bột chiên vàng giòn, ăn kèm chanh. Món ăn được yêu thích nhất của Áo và Đức.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Schnitzel (Thịt Chiên Xù Kiểu Áo), trong 5 ý tưởng
- Giã thịt mỏng đều, khoảng 5 mm.
- Thứ tự tẩm bột kinh điển là bột mì, trứng, rồi vụn bánh mì.
- Chiên trong nhiều mỡ để thịt giòn thay vì bị hấp.
- Đừng ấn thịt xuống chảo, cứ để nó nổi trong mỡ.
- Chanh là loại sốt duy nhất món này cần.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 lát thịt heo hoặc thịt bê cốt lết
- 100 g bột mì
- 2 quả trứng, đánh tan
- 150 g vụn bánh mì
- 100 g bơ hoặc mỡ heo
- 1 quả chanh, cắt múi cau
- Muối và tiêu
- Ngò tây (mùi tây)
Cách làm
Cách thực hiện
- Giã thịt mỏng khoảng 5 mm giữa hai lớp màng bọc thực phẩm, rồi nêm gia vị.
- Chuẩn bị ba đĩa: bột mì, trứng đánh tan, vụn bánh mì.
- Lăn từng lát thịt qua bột mì, rồi trứng, rồi vụn bánh mì, ấn nhẹ.
- Chiên trong bơ nóng 3 đến 4 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm.
- Để ráo nhanh, bày ra đĩa với múi chanh và ngò tây.
Thịt thăn heo cốt lết rẻ hơn thịt bê rất nhiều mà làm schnitzel vẫn tuyệt vời.