Trung Đông · Ăn sáng · Dễ
Shakshuka
Trứng chần ngay trong sốt cà chua cay khói. Một chảo, bánh mì giòn, xong.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Shakshuka, trong 5 ý tưởng
- <strong>Phi thơm gia vị trong dầu.</strong> Ba mươi giây trong chất béo nóng làm bột thì là và paprika thức dậy. Gia vị sống có vị bụi.
- <strong>Đậy nắp để mặt trên chín.</strong> Nắp giữ hơi nước để lòng trắng chín đều mà không cần lật.
- <strong>Lòng đỏ chảy là nước sốt.</strong> Nhấc khỏi bếp khi lòng đỏ vẫn còn rung. Chúng sẽ săn lại trong lúc để yên.
- <strong>Feta cho vào sau cùng.</strong> Nó mềm ra trong hơi nóng nhưng giữ được vị mặn sắc nét.
- <strong>Bánh mì không phải tùy chọn.</strong> Phải có thứ gì giòn để chấm. Pita, sourdough, bất cứ thứ gì bạn có.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika xông khói
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột vảy
- 1 hộp cà chua nghiền 800 g
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối và tiêu đen
- 4 đến 6 quả trứng
- 60 g phô mai feta vụn
- Ngò rí hoặc ngò tây tươi, băm nhỏ
- Bánh mì giòn, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun dầu ô liu trong chảo lớn dùng được trong lò ở lửa vừa. Cho hành tây và ớt chuông vào nấu đến khi mềm, khoảng 8 phút.
- Thêm tỏi, bột thì là, paprika xông khói và ớt vảy. Nấu 1 phút cho thơm.
- Đổ cà chua nghiền vào và thêm đường. Nêm muối và tiêu. Đun lăn tăn 10 phút cho hơi sánh.
- Dùng lưng muỗng ấn 4 đến 6 hõm vào sốt. Đập một quả trứng vào mỗi hõm.
- Đậy chảo và nấu 5 đến 7 phút, cho đến khi lòng trắng đông nhưng lòng đỏ vẫn còn rung.
- Rắc feta và rau thơm lên trên.
- Dùng thẳng từ chảo với bánh mì giòn để chấm.
<strong>Hõm giữ trứng yên vị.</strong> Ấn muỗng vào sốt trước khi đập từng quả trứng vào. Việc này ngăn trứng trôi và giúp lòng trắng chín đều.