Nhật · Món chính · Dễ
Mì Ramen Shoyu Ngày Thường
Một tô mì nhanh kiểu gia đình. Sợi mì dai trong nước dùng tương đậm vị với thịt chashu, trứng lòng đào và hành lá.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mì Ramen Shoyu Ngày Thường, trong 5 ý tưởng
- <strong>Nêm nước dùng đến mức bạn uống không cũng thấy ngon.</strong> Nếu nó nhạt như súp, nó sẽ nhạt như ramen.
- <strong>Mì luộc riêng, không bao giờ luộc trong nước dùng.</strong> Tinh bột làm đục mọi thứ.
- <strong>Làm ấm tô.</strong> Đổ nước nóng vào, xoáy, đổ đi. Giữ mọi thứ nóng đến sợi mì cuối cùng.
- <strong>Sáu phút rưỡi là trứng lòng đào hoàn hảo.</strong> Nước sôi, rồi thả thẳng vào nước đá.
- <strong>Topping linh hoạt, nước dùng thì không.</strong> Làm đúng nước dùng là mọi thứ phủ lên trên đều hợp.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 phần mì ramen
- 600 ml nước dùng gà
- 300 ml nước dùng heo loãng (hoặc thêm nước dùng gà)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu tỏi hoặc dầu ăn trung tính
- Lát thịt heo chashu, để phủ lên trên
- Hành lá thái lát, để phủ lên trên
- Menma (măng ướp gia vị), để phủ lên trên
- Trứng luộc lòng đào, để phủ lên trên
- Rong biển nori (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn nước dùng gà, nước dùng heo, nước tương, dầu hào, đường và dầu tỏi trong nồi. Hầm liu riu nhẹ 15 phút. Nếm và chỉnh: đậm vị, hơi ngọt một chút, thật dễ húp.
- Luộc trứng lòng đào: thả trứng vào nước sôi đúng 6 phút rưỡi, rồi cho ngay vào nước đá. Bóc vỏ cẩn thận.
- Luộc mì trong nồi nước sôi không muối riêng đến khi vừa dai. Vớt ra để ráo kỹ. Đừng xả nước.
- Làm ấm hai tô lớn bằng nước nóng, rồi đổ đi. Chia mì vào hai tô, chan nước dùng nóng lên.
- Phủ lát chashu, trứng bổ đôi, hành lá, menma và nori lên trên. Ăn ngay, húp thật to.
<strong>Húp xì xụp là đúng cách.</strong> Nó làm mát sợi mì và đưa không khí vào nước dùng, thực sự làm món ăn ngon hơn. Đây là món súp duy nhất mà phép lịch sự đồng nghĩa với tiếng ồn.