Ý · Món chính · Dễ
Mì Ý Tôm Sốt Kem Alfredo
Tôm mọng nước gấp vào sốt kem parmesan đậm đà trên mì. Sang trọng cho ngày thường trong 25 phút.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mì Ý Tôm Sốt Kem Alfredo, trong 5 ý tưởng
- Tôm khô áp chảo tốt hơn. Tôm ướt sẽ bị hấp.
- 90 giây mỗi mặt là đủ. Tôm nấu quá sẽ dai như cao su.
- Vỏ chanh nâng cả món ăn lên.
- Cho tôm vào lại ở cuối cùng để tôm giữ mềm.
- Ớt khô là tùy chọn nhưng rất nên có.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340g mì linguine
- 450g tôm lớn, bóc vỏ và rút chỉ đen
- 2 muỗng canh bơ, cộng thêm 2 muỗng nữa
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 360ml kem tươi béo (heavy cream)
- 100g phô mai parmesan bào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Một nhúm ớt khô
- Vỏ bào của 1 quả chanh vàng
- Ngò tây tươi, thái nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc linguine đến khi vừa chín tới (al dente). Giữ lại một chén nước luộc mì và vớt mì ra.
- Thấm khô tôm và nêm muối tiêu. Áp chảo trong bơ trên lửa lớn, 90 giây mỗi mặt. Gắp ra đĩa.
- Giảm lửa, cho phần bơ còn lại và tỏi vào, nấu 30 giây.
- Cho kem vào và đun nhỏ lửa nhẹ nhàng 3 phút đến khi hơi sánh.
- Đánh parmesan, tiêu và ớt khô vào đến khi mịn.
- Cho mì, tôm, vỏ chanh và ngò tây vào trộn. Làm lỏng bằng nước luộc mì và dọn ăn.
Mua tôm đông lạnh và tự rã đông. Chúng tươi hơn tôm đã rã đông ở quầy hải sản và giá chỉ bằng một nửa.