Ý · Món chính · Dễ
Mì Ý Tôm Sốt Bơ Tỏi Rượu Vang
Tôm mọng nước trong sốt bơ tỏi rượu vang trắng trộn với mì linguine. Sang như nhà hàng chỉ trong 20 phút.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mì Ý Tôm Sốt Bơ Tỏi Rượu Vang, trong 5 ý tưởng
- Thấm tôm thật khô. Độ ẩm là kẻ thù của lớp áp chảo ngon.
- Đừng nấu tỏi quá tay. Vàng là hoàn hảo, nâu là đắng.
- Nước luộc mì nhiều tinh bột là thứ giúp sốt bám vào mì thay vì đọng thành vũng.
- Chuẩn bị sẵn mọi thứ trước khi bắt đầu. Món này diễn ra rất nhanh.
- Dọn trong tô ấm để sốt bơ không bị đông lại.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340 g mì linguine
- 680 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ đen
- 5 muỗng canh bơ, chia làm hai phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 6 tép tỏi, thái lát mỏng
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột dạng vảy
- 120 ml rượu vang trắng khô
- Nước cốt 1 quả chanh
- 120 ml nước luộc mì, giữ lại
- 1/2 chén rau mùi tây, băm nhỏ
- Muối và tiêu đen
- Phô mai parmesan bào, để dọn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc mì linguine trong nước muối đậm đến khi vừa chín tới (al dente). Giữ lại 120 ml nước luộc mì trước khi đổ ráo.
- Thấm khô tôm và nêm muối tiêu.
- Đun 2 muỗng canh bơ với dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Áp chảo tôm 2 phút mỗi mặt. Gắp ra đĩa.
- Hạ lửa. Cho phần bơ còn lại, tỏi và ớt vảy vào. Nấu 1 phút đến khi thơm.
- Đổ rượu vang và nước chanh vào, cạo sạch phần cháy vàng bám đáy chảo. Đun nhỏ lửa 2 phút.
- Cho tôm trở lại chảo. Thêm mì và trộn với sốt, thêm nước luộc mì để nới lỏng nếu cần.
- Rắc rau mùi tây và parmesan lên. Dọn ngay.
Tôm đông lạnh thường tươi hơn tôm ở quầy và rẻ hơn. Rã đông trong nước lạnh chỉ mất 20 phút.