Mỹ · Món chính · Dễ
Skordalia (Sốt Chấm Khoai Tây Tỏi Hy Lạp)
Món sốt chấm tỏi khoai tây đậm đà của Hy Lạp. Mạnh mẽ, béo mịn, và là bạn đồng hành hoàn hảo cho cá chiên hoặc củ dền.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Skordalia (Sốt Chấm Khoai Tây Tỏi Hy Lạp), trong 5 ý tưởng
- Tỏi phải mạnh mẽ, đây không phải món sốt chấm e dè.
- Cối và chày cho kết cấu ngon nhất, nhưng máy xay cũng được.
- Bánh mì để qua ngày cho kết quả nhẹ hơn khoai, hãy thử cả hai.
- Để yên một giờ, tỏi sẽ dịu đi và sâu vị hơn.
- Một ít đã đủ xa, hãy dọn phần nhỏ.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 500 g khoai tây, gọt vỏ và cắt tư
- 6 tép tỏi, đập dập
- 120 ml dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- Muối
- 2 muỗng canh hạnh nhân xay (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc khoai trong nước muối đến khi rất mềm, khoảng 20 phút, rồi đổ ráo.
- Nghiền khoai nóng với tỏi đập dập và muối đến khi mịn.
- Đánh dầu ô liu vào từ từ, rồi đến giấm.
- Thêm hạnh nhân nếu dùng, để tăng độ đặc.
- Để nghỉ ít nhất 30 phút và dọn ở nhiệt độ phòng.
Đây là món ăn dân dã đúng nghĩa, khoai tây và tỏi gần như không tốn gì mà nuôi được cả đám đông.