Pháp · Khai vị · Dễ
Socca (Bánh Đậu Gà Kiểu Nice)
Một chiếc bánh đậu gà khổng lồ từ Nice, nướng phồng rộp dưới nhiệt cao và ăn nóng với tiêu đen. Tự nhiên không chứa gluten.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Socca (Bánh Đậu Gà Kiểu Nice), trong 5 ý tưởng
- Thời gian nghỉ giúp bột đậu gà hút nước và mất vị đậu sống.
- Chảo thật nóng là thứ tạo ra mặt bánh phồng rộp đặc trưng.
- Socca từ hoàn hảo thành cháy dưới vỉ nướng chỉ trong chưa đầy một phút, hãy canh chừng.
- Ở Nice, nó được bán như món ăn đường phố, ăn trong giấy khi còn nóng đến mức khó cầm.
- Thêm hành tây caramel hoặc sốt tapenade lên trên để thành một bữa ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 120 g bột đậu gà
- 240 ml nước
- 3 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm cho chảo
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, cộng thêm khi dọn
- 1/2 muỗng cà phê thì là Ai Cập xay (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Khuấy bột đậu gà, nước, dầu ô liu, muối, tiêu và thì là đến khi mịn. Để nghỉ 30 phút.
- Đặt chảo gang dưới vỉ nướng trên (broiler) ở mức cao nhất 5 phút đến khi nóng rực.
- Cẩn thận phết dầu vào chảo nóng, đổ một lớp bột mỏng vào và nướng 5 đến 7 phút đến khi phồng rộp, đặc lại với các đốm cháy.
- Trượt bánh lên đĩa, rưới dầu ô liu và rắc nhiều tiêu đen.
- Cắt thành miếng tam giác và ăn ngay, khi các cạnh còn giòn.
Bột đậu gà (besan) rẻ nhất ở các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ, thường bằng một nửa giá ở cửa hàng thực phẩm sức khỏe.