Thái · Salad · Trung bình
Som Tum (Gỏi Đu Đủ Thái)
Đu đủ xanh thái sợi giòn giã cùng ớt, chanh, nước mắm và lạc. Cay, chua và tươi đến gây nghiện.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Som Tum (Gỏi Đu Đủ Thái), trong 5 ý tưởng
- Cối và chày là truyền thống và làm dập nguyên liệu theo cách thái không làm được
- Đu đủ xanh nên chắc và giòn, không chín và mềm
- Nếm trong khi làm, nước trộn nên làm miệng bạn tiết nước
- Đường thốt nốt có chiều sâu caramel mà đường trắng không có
- Dọn ngay, đu đủ sẽ mềm nếu để trong nước trộn
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1 quả đu đủ xanh nhỏ, bào sợi
- 2 tép tỏi
- 3 quả ớt Thái
- 2 muỗng canh tôm khô (tùy chọn)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường thốt nốt
- 8 quả cà chua bi, bổ đôi
- 75g đậu đũa, cắt khúc
- 35g lạc rang
Cách làm
Cách thực hiện
- Giã tỏi và ớt trong cối thành hỗn hợp thô.
- Cho tôm khô, nước mắm, nước cốt chanh và đường thốt nốt vào. Giã và khuấy đến khi đường tan.
- Cho đậu đũa và cà chua vào giã nhẹ cho dập.
- Cho đu đủ bào sợi vào và trộn tất cả với nhau, giã nhẹ nhàng.
- Rắc lạc lên trên và dọn ngay.
Đu đủ xanh ở chợ châu Á giá rất rẻ và một quả làm được một mẻ gỏi lớn.