Mexico · Khai vị · Trung bình
Sopes (Bánh Ngô Mexico Nhồi Nhân)
Những chiếc thuyền bột ngô nhỏ dày, chiên giòn và chất đầy đậu, thịt cùng các món kèm. Như những chiếc bát ăn được sinh ra để mang hương vị.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Sopes (Bánh Ngô Mexico Nhồi Nhân), trong 5 ý tưởng
- Véo vành khi đĩa bột còn ấm. Bột ngô nguội sẽ nứt.
- Bột nên có cảm giác như bột nặn mềm. Khô quá sẽ nứt, ướt quá sẽ dính.
- Chiên lần hai sau khi tạo hình cho lớp ngoài giòn đặc trưng và ruột mềm.
- Giữ sopes đã tạo hình ấm dưới khăn trong khi làm hết mẻ.
- Bất kỳ nhân taco nào cũng dùng được trên sopes. Chúng vô cùng linh hoạt.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 240 g bột masa harina
- 1 muỗng cà phê muối
- 300 ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm để chiên
- 240 ml đậu nghiền refried, hâm ấm
- 1 1/2 chén thịt gà xé hoặc carnitas
- 1/2 chén phô mai cotija bóp vụn
- 1/4 chén kem crema Mexico
- Xà lách thái sợi, cà chua thái hạt lựu và salsa, để phủ lên
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn bột masa harina, muối và nước ấm thành khối bột mềm. Để nghỉ 10 phút.
- Chia thành 12 viên. Cán mỗi viên thành đĩa dày 0,6 cm.
- Nướng các đĩa bột trong chảo khô nóng 2 phút mỗi mặt đến khi hơi vàng.
- Khi còn ấm, véo các cạnh xung quanh lên để tạo thành vành.
- Chiên sopes đã tạo hình trong dầu nông 2 phút mỗi mặt đến khi giòn và vàng. Để ráo.
- Phết mỗi chiếc với đậu nghiền, phủ thịt, xà lách, cà chua, cotija, crema và salsa lên.
Bột masa harina rẻ và giữ được nhiều tháng trong tủ bếp. Một túi làm được sopes, tortilla và tamales.