Đức · Món phụ · Trung bình
Spatzle (Mì Trứng Kiểu Đức)
Những sợi mì trứng nhỏ mềm dai, áp chảo với bơ đến khi viền vàng. Đối tác hoàn hảo cho bất kỳ món sốt gravy đậm đà nào.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Spatzle (Mì Trứng Kiểu Đức), trong 5 ý tưởng
- Bột phải dày và co giãn, rơi chậm khỏi muỗng thành dải dài.
- Để bột nghỉ 15 phút phát triển gluten và làm mì dai hơn.
- Cạo dụng cụ spaetzle qua lại nhanh; chậm sẽ làm mì to và vụng.
- Áp chảo mì đã luộc với bơ là tùy chọn nhưng biến đổi món ăn: viền vàng, hương hạt dẻ.
- Trộn với phô mai và hành phi là bạn có kaesespaetzle, một bữa ăn hoàn chỉnh.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 300g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng lớn
- 120ml sữa tươi nguyên kem
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 2 muỗng canh bơ
- Hẹ thái nhỏ, để dọn kèm (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Đánh bột mì, trứng, sữa, muối và nhục đậu khấu thành một khối bột dày, co giãn. Để nghỉ 15 phút.
- Đun một nồi lớn nước muối đến sôi mạnh.
- Làm từng mẻ, ép hoặc cạo bột qua dụng cụ làm spaetzle hoặc lỗ lớn của rổ thưa vào nước sôi.
- Nấu 2 đến 3 phút đến khi mì nổi lên mặt, rồi vớt ra bằng muỗng có lỗ.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn và đảo spaetzle trên lửa vừa 3 đến 4 phút đến khi viền hơi vàng.
- Dọn nóng, rắc hẹ nếu thích.
Dụng cụ làm spaetzle rất rẻ và dùng mãi, nhưng rổ kim loại chắc chắn và dụng cụ cạo bột làm cùng việc miễn phí; đừng mua đồ chuyên dụng một công năng cho đến khi bạn thật sự mê.