Nhật · Món chính · Trung bình
Cuộn Cá Ngừ Cay
Cá ngừ chuẩn sashimi trộn mayonnaise cay và hành lá, cuộn ngược với dưa chuột. Béo, cay và dễ ăn đến nguy hiểm không dừng được.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cuộn Cá Ngừ Cay, trong 5 ý tưởng
- Cá ngừ chuẩn sashimi là không thể thương lượng cho món sống, mua ở quầy cá uy tín
- Giữ cá ngừ lạnh đến tận lúc trộn
- Nếm hỗn hợp mayo cay và chỉnh độ cay trước khi cuộn
- Dưa chuột thêm độ giòn cân bằng cá ngừ béo
- Cuộn chắc nhưng đừng nghiền, bạn cần cấu trúc chứ không phải nhão
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 400 g cơm sushi đã nấu
- 60 ml giấm gạo
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 lá rong biển nori
- 340 g cá ngừ chuẩn sashimi, cắt hạt lựu
- 3 muỗng canh mayonnaise Nhật
- 1 muỗng canh tương ớt sriracha
- 2 cây hành lá, băm nhỏ
- 1/2 quả dưa chuột, thái sợi
- Nước tương và wasabi để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Nêm cơm nóng với hỗn hợp giấm, đường và muối. Để nguội về nhiệt độ phòng.
- Trộn cá ngừ cắt hạt lựu với mayonnaise, sriracha và hành lá. Nếm và chỉnh độ cay.
- Trải cơm lên nori, lật lá lại, xếp hỗn hợp cá ngừ và dưa chuột dọc mép.
- Cuộn chặt bằng mành tre, ấn chắc tay trong lúc cuộn.
- Cắt thành 8 miếng bằng dao ướt. Ăn với nước tương và wasabi.
Hỏi quầy cá phần đầu thừa hoặc vụn cá ngừ chuẩn sashimi. Chúng rẻ hơn và hoàn hảo để cắt hạt lựu làm cuộn.