Trung Quốc · Khai vị · Trung bình

Chả Giò (Nem Rán)

Name: Chả Giò (Nem Rán)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Trung Quốc
Ingredients: 12 chiếc bánh tráng cuốn chả giò; 225 g thịt heo xay; 80 g tôm, băm nhỏ; 300 g bắp cải bào sợi; 40 g nấm hương (shiitake), cắt hạt lựu; 1 củ cà rốt, thái sợi (julienne); 2 cây hành lá, thái lát; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh bột bắp pha với 2 muỗng canh nước (để dán mép); Dầu ăn để chiên, cộng sốt ớt ngọt để ăn kèm

Những cuốn chả giò vàng giòn rụm nhân thịt heo, tôm, bắp cải và nấm. Độ giòn nghe được từ đầu phòng bên kia.

Chuẩn bị 30 minsNấu 15 minsKhẩu phần 6

#Chinese #Starters

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Chả Giò (Nem Rán), trong 5 ý tưởng

Nhân nguội là thiết yếu, nhân nóng làm bánh tráng hấp hơi và rách
Cuộn chặt không có túi khí để kết quả giòn nhất
Dán mép thật kỹ nếu không cuốn chả sẽ bung ra một cách ngoạn mục trong dầu
Vỉ lưới giữ mọi mặt giòn, khác với đĩa lót khăn giấy
Chả giò đông lạnh trước khi chiên rất tốt cho món khai vị làm trước

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

12 chiếc bánh tráng cuốn chả giò
225 g thịt heo xay
80 g tôm, băm nhỏ
300 g bắp cải bào sợi
40 g nấm hương (shiitake), cắt hạt lựu
1 củ cà rốt, thái sợi (julienne)
2 cây hành lá, thái lát
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh bột bắp pha với 2 muỗng canh nước (để dán mép)
Dầu ăn để chiên, cộng sốt ớt ngọt để ăn kèm

Cách làm

Cách thực hiện

Xào thịt heo trong chảo wok nóng 4 phút đến khi vàng nâu. Cho tôm, bắp cải, nấm và cà rốt vào xào 3 phút.
Nêm nước tương, dầu hào và dầu mè. Để nhân nguội hoàn toàn.
Đặt 2 muỗng canh nhân lên mỗi chiếc bánh tráng, gập hai bên vào, cuộn chặt, dán mép bằng hỗn hợp bột bắp.
Chiên trong dầu 175°C trong 3 đến 4 phút đến khi vàng đậm và giòn. Vớt ra để ráo trên vỉ.
Dọn nóng kèm sốt ớt ngọt.

Bánh tráng cuốn chả giò rẻ và một gói làm được cả mẻ lớn. Đông lạnh chả giò chưa chiên cho món khai vị sẵn sàng đãi tiệc.