Anh · Tráng miệng · Dễ
Bánh Pudding Chà Là Sốt Toffee
Một chiếc bánh bông tối màu điểm chà là, ngập trong sốt toffee ấm. Một trong những món tráng miệng vĩ đại nhất nước Anh, và dễ làm đúng ở nhà đến khó tin.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Pudding Chà Là Sốt Toffee, trong 5 ý tưởng
- Chà là là bí mật: chúng tan vào bánh và cho vị ngọt caramel sâu lắng đó.
- Ngâm chà là trong nước nóng với muối nở làm chúng mềm đến mức biến mất vào bột bánh.
- Làm thêm sốt toffee. Bạn sẽ luôn muốn nhiều hơn bạn nghĩ.
- Dọn ăn ấm, không bao giờ lạnh từ tủ lạnh; sốt phải thấm vào và bánh phải mềm.
- Một muỗng kem vani bên cạnh bánh pudding ấm là cách kết hợp cổ điển, và cổ điển là có lý do.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 200g chà là đã bỏ hạt, thái thô
- 250ml nước sôi
- 1 muỗng cà phê muối nở (bicarbonate of soda)
- 75g bơ lạt, để mềm, cộng thêm cho khuôn
- 175g đường muscovado nhạt
- 2 quả trứng lớn
- 175g bột mì tự nở (self-raising)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Phần sốt: 150g bơ lạt
- 150g đường muscovado nhạt
- 150ml kem tươi đặc (double cream)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 180°C (160°C nếu dùng quạt). Phết bơ lên khuôn nướng vuông 20cm.
- Cho chà là vào tô, rót nước sôi lên, khuấy muối nở vào và ngâm 10 phút.
- Đánh bơ và đường với nhau đến khi nhạt màu và bông, rồi đánh từng quả trứng vào cùng vani.
- Trộn bột mì vào, rồi khuấy hỗn hợp chà là cùng toàn bộ nước ngâm vào đến khi vừa quyện.
- Đổ vào khuôn và nướng 30 đến 35 phút đến khi nở, chắc và đàn hồi khi chạm vào.
- Trong lúc nướng, đun chảy các nguyên liệu sốt với nhau trong chảo, đun sôi nhẹ và đun nhỏ lửa 3 phút đến khi hơi sánh.
- Dùng xiên chọc khắp mặt bánh nóng và rót một nửa sốt ấm lên. Dọn ăn thành phần với phần sốt còn lại và kem lạnh.
Chà là rẻ nhất khi mua túi lớn ở siêu thị quốc tế, và kem tươi đặc cho sốt có thể thay bằng kem tươi loãng pha thêm một ít sữa mà không mất độ bóng.