Ý · Món chính · Dễ
Mì Vỏ Sò Nhồi Phô Mai
Những vỏ mì to ôm trọn nhân ricotta và rau thơm đậm đà, nằm trong sốt cà chua dưới tấm chăn mozzarella tan chảy. Món nướng làm hài lòng đám đông, dễ làm như dễ yêu thích.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mì Vỏ Sò Nhồi Phô Mai, trong 5 ý tưởng
- Luộc thêm hai vỏ mì phòng khi vỏ nào bị rách; chúng luôn có ích.
- Cho nhân vào túi zip cắt góc sẽ nhồi vỏ nhanh hơn dùng muỗng nhiều.
- Phần thừa đông lạnh tốt đến 3 tháng trong hộp kín.
- Thêm một nhúm ớt khô vào nhân để có vị ấm nhẹ.
- Sốt dưới vỏ mì giữ mì không bị khô trong lò.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 20 vỏ mì ống lớn (conchiglioni)
- 500g phô mai ricotta sữa nguyên kem
- 170g phô mai mozzarella bào sợi, chia làm hai phần
- 50g phô mai Parmesan bào
- 1 quả trứng lớn
- 480ml sốt marinara
- 2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê rau oregano khô
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190°C và phết 240ml marinara dưới đáy khay nướng 23x33cm.
- Luộc vỏ mì trong nước sôi có muối đến khi vừa chín tới (al dente), khoảng 9 phút, rồi vớt ra để nguội bớt.
- Trộn đều ricotta, 115g mozzarella, Parmesan, trứng, húng quế, oregano, muối và tiêu trong một tô lớn.
- Múc khoảng 2 muỗng canh nhân vào mỗi vỏ và xếp chúng mặt mở hướng lên trong khay nướng.
- Múc phần marinara còn lại lên vỏ mì và rắc phần mozzarella còn lại.
- Đậy giấy bạc và nướng 20 phút, rồi mở giấy bạc và nướng thêm 15 phút đến khi sủi bong bóng và vàng.
- Để yên 5 phút trước khi dọn để vỏ mì định hình và cắt sạch.
Sốt marinara và ricotta của nhãn hàng siêu thị là nguyên liệu tủ bếp tốn ít hơn nhiều so với các nhãn Ý chuyên biệt mà khi nướng dưới phô mai gần như không khác biệt.