Bánh quy đường

Name: Bánh quy đường
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 24 chiếc
Cuisine: Mỹ
Ingredients: 2 3/4 cốc bột mì đa dụng; 1 muỗng cà phê bột nở; 1/2 muỗng cà phê muối mịn; 1 cốc bơ lạt, để mềm; 1 cốc đường cát; 1 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng; 2 muỗng cà phê chiết xuất vani; 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân (tùy chọn); Đường màu hoặc royal icing, để trang trí

Chiếc bánh quy cắt hình cổ điển: cạnh mềm, giữa mềm, và vị ngọt vani sạch sẽ nhận lớp icing rất đẹp. Một loại bột đơn giản, mọi khuôn cắt bạn có.

Chuẩn bị 20 phút, thêm 30 phút làm lạnhNấu 10 phútKhẩu phần 24 chiếc

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Bánh quy đường, trong 5 ý tưởng

Bơ mềm, đánh vừa đủ. Đánh bơ mềm chỉ đến bông cho bánh mềm; bơ chảy hoặc đánh quá lâu làm chúng chảy mỏng và ngấy.
Một lần ủ lạnh ngắn giữ hình trung thực. Ba mươi phút làm bột săn lại để sao vẫn là sao và cây vẫn là cây.
Độ dày là núm chỉnh kết cấu. Một phần tư inch nướng lên mềm ở giữa; cán cùng bột đó mỏng hơn thì nó thành giòn. Chọn theo từng mẻ.
Lấy ra khi còn nhạt màu. Bánh quy đường hầu như không nên lên màu. Nhiệt dư hoàn thiện chúng trên khay, và phần giữa vẫn mềm.
Vani gánh hương vị. Trong một chiếc bánh đơn giản không có chỗ để trốn, nên hãy dùng chiết xuất tốt, và đừng bỏ qua muối.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

2 3/4 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối mịn
1 cốc bơ lạt, để mềm
1 cốc đường cát
1 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân (tùy chọn)
Đường màu hoặc royal icing, để trang trí

Cách làm

Cách thực hiện

Đánh tan bột mì, bột nở và muối trong một bát.
Đánh bơ và đường đến khi nhạt và bông, khoảng 3 phút. Đánh trứng, vani, và chiết xuất hạnh nhân nếu dùng, đến khi mượt.
Thêm nguyên liệu khô và trộn ở tốc độ thấp chỉ đến khi bột khô biến mất. Dừng ở đó; trộn quá làm bánh dai.
Chia bột làm đôi, dàn thành đĩa, bọc, và ủ lạnh 30 phút đến 1 giờ, đến khi săn nhưng vẫn cán được.
Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Cán một đĩa đến độ dày 1/4 inch trên bề mặt rắc bột nhẹ, hoặc giữa hai tờ giấy nến.
Cắt các hình và đặt cách nhau 1 inch trên khay nướng lót giấy nến. Rắc đường màu ngay bây giờ nếu bạn không phủ icing sau.
Nướng 8 đến 10 phút, đến khi các cạnh vừa định hình và đáy vừa vàng nhạt. Để nguội trên khay 5 phút, rồi chuyển sang vỉ, và phủ icing khi đã nguội hẳn.

Cán bột giữa hai tờ giấy nến và bạn có thể bỏ qua bột phụ hoàn toàn: không còn đáy bánh dai vì bột, và mặt bếp vẫn sạch.