Trung Quốc · Món chính · Trung bình
Gà Sốt Chua Ngọt
Gà áo bột giòn xóc với ớt chuông và dứa trong sốt chua ngọt bóng mượt. Món gọi ngoài kinh điển, làm ở nhà còn ngon hơn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Sốt Chua Ngọt, trong 5 ý tưởng
- Lăn bột hai lần cho lớp vỏ giòn vỡ thêm, chịu được sốt
- Để gà chiên trên giá lưới, không phải giấy thấm, để giữ giòn
- Xóc gà với sốt vào giây cuối cùng để bảo vệ độ giòn
- Dứa tươi thắng dứa hộp cả về vị lẫn kết cấu
- Sốt phải bóng và bám được vào muỗng, chỉnh đường và giấm theo khẩu vị
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 570g ức gà, cắt khối
- 1/2 cốc bột bắp
- 1/4 cốc bột mì
- 1 quả trứng, đánh tan
- Dầu ăn để chiên
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt miếng
- 1 cốc dứa cắt miếng
- 1/2 cốc giấm gạo
- 1/2 cốc đường
- 1/3 cốc tương cà
- 1 muỗng canh nước tương pha với 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước
Cách làm
Cách thực hiện
- Xóc gà với trứng đánh, rồi lăn qua hỗn hợp bột bắp và bột mì.
- Chiên trong dầu 175°C từ 4 đến 5 phút đến khi vàng và giòn. Vớt ra giá cho ráo.
- Đun liu riu giấm, đường, tương cà và nước tương 3 phút. Khuấy nước bột bắp vào đến khi sốt bóng.
- Cho ớt chuông và dứa vào sốt, đảo 2 phút đến khi vừa chín tới.
- Cho gà giòn vào, xóc đều cho bám sốt, dọn ngay lên cơm.
Ức gà rẻ nhất khi mua gói gia đình. Cắt và cấp đông phần chưa dùng cho lần sau.