Mỹ · Món phụ · Dễ
Khoai Lang Nướng Phủ Streusel Hồ Đào
Khoai lang nêm gia vị mềm mịn phủ lớp streusel đường nâu và hồ đào giòn rụm. Món này đứng giữa món ăn kèm và món tráng miệng đầy tự hào.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Khoai Lang Nướng Phủ Streusel Hồ Đào, trong 5 ý tưởng
- Chắt khoai lang thật kỹ. Nước dư sẽ làm nhân lỏng và ướt.
- Lớp streusel hồ đào cho độ giòn mà lớp phủ kẹo dẻo marshmallow không thể có được.
- Trứng trong nhân giúp món nướng cắt được thành miếng thay vì nhão như súp.
- Lắp ráp cả món trước một ngày, để tủ lạnh, và chỉ rải streusel ngay trước khi nướng.
- Một chút quế và vani làm món ăn có vị ngày lễ mà không lấn át khoai lang.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,8 kg khoai lang, gọt vỏ và cắt khối
- 115 g bơ lạt, đun chảy, chia làm hai phần
- 65 g đường nâu, cộng thêm 100 g cho lớp phủ
- 80 ml sữa nguyên kem
- 2 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 90 g bột mì đa dụng
- 100 g hồ đào cắt nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc khối khoai lang trong nước muối 15 đến 20 phút đến khi rất mềm. Chắt sạch nước.
- Làm nóng lò ở 175°C. Nghiền khoai lang đến mịn.
- Khuấy một nửa phần bơ đun chảy, 65 g đường nâu, sữa, trứng, vani, quế và muối vào đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Trải hỗn hợp vào khuôn nướng 23x33 cm đã phết dầu và dàn phẳng mặt.
- Làm lớp streusel: trộn bột mì, 100 g đường nâu còn lại, bơ còn lại và hồ đào bằng đầu ngón tay đến khi thành vụn.
- Rải đều streusel lên mặt khoai lang.
- Nướng 30 đến 35 phút đến khi lớp phủ vàng giòn và phần nhân se lại ở mép. Để nghỉ 10 phút trước khi dùng.
Nướng nguyên củ khoai lang ở 200°C trong 45 phút thay vì luộc sẽ cô đặc vị ngọt và giữ nước ra khỏi phần nhân. Vỏ sẽ trượt ra dễ dàng khi khoai chín.