Mỹ · Tráng miệng · Dễ

Bánh Texas Sheet Cake (Bánh Sô Cô La Khay Lớn)

Name: Bánh Texas Sheet Cake (Bánh Sô Cô La Khay Lớn)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 20
Cuisine: Mỹ
Ingredients: 2 chén bột mì đa dụng (250 g); 2 chén đường cát (400 g); 1 muỗng cà phê baking soda cộng 1/2 muỗng cà phê muối; 1 1/2 chén bơ lạt (340 g), chia làm hai phần; 240 ml nước; 50 g bột ca cao không đường, chia làm hai phần; 120 g kem chua (sour cream); 2 quả trứng lớn; 2 muỗng cà phê chiết xuất vani, chia làm hai phần; 6 muỗng canh sữa tươi nguyên kem (90 ml); 4 chén đường bột (480 g); 1 chén hạt hồ đào cắt nhỏ (120 g)

Chiếc bánh sô cô la mỏng, ẩm mềm nướng trong khay cuộn và phủ lớp kem fudge ấm rưới lên cùng hạt hồ đào. Bánh đãi được cả đám đông, mang đi đâu cũng tiện và chẳng bao giờ còn thừa lâu ở các buổi potluck.

Chuẩn bị 15 minsNấu 25 minsKhẩu phần 20

#American #Desserts

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Bánh Texas Sheet Cake (Bánh Sô Cô La Khay Lớn), trong 5 ý tưởng

Kỹ thuật ấm trên ấm là bí quyết của cả món: lớp phủ nóng rưới lên bánh nóng sẽ thấm nhẹ vào bánh và đông lại mịn hoàn hảo.
Kem chua là bí quyết giữ ẩm; đừng thay bằng sữa nếu không bánh sẽ mất độ ẩm mềm đặc trưng.
Khay cuộn là kích cỡ đúng; khay 23x33 cm sẽ cho chiếc bánh dày hơn nhiều và chín không đều.
Rang hạt hồ đào trong chảo khô trước để hương vị sâu hơn và giòn hơn.
Chiếc bánh này giữ ẩm được nhiều ngày khi đậy kín ở nhiệt độ phòng, đó là lý do nó là huyền thoại của các buổi potluck.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

2 chén bột mì đa dụng (250 g)
2 chén đường cát (400 g)
1 muỗng cà phê baking soda cộng 1/2 muỗng cà phê muối
1 1/2 chén bơ lạt (340 g), chia làm hai phần
240 ml nước
50 g bột ca cao không đường, chia làm hai phần
120 g kem chua (sour cream)
2 quả trứng lớn
2 muỗng cà phê chiết xuất vani, chia làm hai phần
6 muỗng canh sữa tươi nguyên kem (90 ml)
4 chén đường bột (480 g)
1 chén hạt hồ đào cắt nhỏ (120 g)

Cách làm

Cách thực hiện

Làm nóng lò ở 175°C. Thoa mỡ khay cuộn 38x25 cm.
Đánh đều bột mì, đường, baking soda và muối trong một tô lớn.
Cho bơ, nước và bột ca cao vào nồi, đun sôi, rồi đổ lên phần nguyên liệu khô và khuấy đều.
Khuấy kem chua, trứng và vani vào. Đổ bột vào khay.
Nướng 20 đến 25 phút, cho đến khi xăm tăm vào giữa bánh rút ra sạch.
Trong lúc bánh nướng, làm lớp phủ: đun sôi bơ, ca cao và sữa, nhấc khỏi bếp, rồi đánh đường bột, vani và hạt hồ đào vào.
Rưới lớp phủ còn ấm lên chiếc bánh còn ấm và trải đều đến các mép. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Bột ca cao của các thương hiệu bình dân có chất lượng y hệt các hộp cao cấp mà giá gần như chỉ bằng một nửa; những người sành sô cô la sẽ không bao giờ nhận ra sự khác biệt.