Thái · Món chính · Dễ
Gà Xào Húng Quế Thái
Món ăn đường phố Thái cay nồng kinh điển với thịt gà băm, ớt và lá húng quế thơm lừng ăn cùng cơm nóng hổi.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Xào Húng Quế Thái, trong 5 ý tưởng
- Húng quế Thái có vị cay thơm mà húng quế ngọt không có, nhưng lúc cần gấp thì dùng húng quế ngọt cũng được.
- Giữ lửa lớn để thịt gà xém cạnh thay vì bị hấp chín.
- Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị; nếu chưa chắc, bắt đầu với hai quả.
- Nước mắm tạo vị mặn sâu đặc trưng, đừng bỏ qua.
- Dọn ngay khi nấu xong, vì lá húng quế để lâu sẽ mất vị thơm.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680g thịt gà xay
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 quả ớt hiểm Thái, thái lát
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 cốc lá húng quế Thái tươi
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
- 4 cốc cơm hoa nhài đã nấu chín
- 2 quả trứng ốp la (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn đến khi dầu sủi lăn tăn.
- Cho tỏi và ớt vào xào 30 giây đến khi thơm.
- Cho thịt gà xay vào, dùng phới dằm nhỏ, xào đến khi thịt hết hồng, khoảng 6 phút.
- Cho nước tương, nước mắm, dầu hào và đường vào, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
- Cho ớt chuông vào xào 2 phút đến khi vừa chín tới.
- Nhấc khỏi bếp, cho lá húng quế vào trộn đến khi lá vừa héo.
- Dọn nóng lên trên cơm hoa nhài, thêm trứng ốp la lên trên nếu thích.
Mua húng quế Thái ở chợ châu Á, giá chỉ bằng một nửa siêu thị mà tươi hơn nhiều.