Thái · Súp · Trung bình
Súp Tom Yum (Canh Chua Cay Thái)
Canh tôm chua cay với sả, riềng và chanh. Tươi sáng, bốc lửa và thơm đến điện người.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Tom Yum (Canh Chua Cay Thái), trong 5 ý tưởng
- Đập dập sả và ớt giải phóng tinh dầu vào nước dùng
- Nước cốt chanh cho vào ngoài bếp để vị tươi không bị nấu mất
- Cân bằng cay, chua, mặn, ngọt là tùy người, cứ nếm và chỉnh mạnh dạn
- Riềng cay nồng và thơm nhựa thông, gừng thay được nhưng vị khác
- Đừng nấu tôm quá, chúng dai rất nhanh trong nước dùng nóng
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g tôm, bóc vỏ bỏ chỉ đen
- 960 ml nước dùng gà
- 3 cây sả, đập dập cắt khúc
- 4 lát riềng hoặc gừng
- 4 lá chanh chúc, xé
- 3 quả ớt Thái, đập dập
- 225 g nấm, thái lát
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 cây hành lá, thái lát
- Ngò rí để trang trí
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nước dùng với sả, riềng, lá chanh và ớt 10 phút cho ngấm hương.
- Vớt bỏ các nguyên liệu thơm hoặc đẩy sang một bên. Cho nấm vào, đun 3 phút.
- Cho tôm vào, nấu 2 đến 3 phút đến khi hồng và vừa chín.
- Khuấy nước mắm, nước cốt chanh và đường vào. Nếm và cân bằng cay, chua, mặn, ngọt.
- Ăn với hành lá và ngò rí phủ trên.
Sả và riềng đông lạnh tốt. Mua thêm, chia phần đông lạnh, và luôn sẵn nguyên liệu nấu canh.