Mexico · Tráng miệng · Trung bình
Bánh Tres Leches
Bánh bông lan ngâm trong ba loại sữa cho đến khi ẩm đến khó tin, phủ kem đánh bông. Chiếc bánh tan trong miệng bạn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Tres Leches, trong 5 ý tưởng
- Châm thật nhiều lỗ. Bánh cần uống hết cả ba loại sữa.
- Rót hỗn hợp sữa từ từ để nó thấm đều thay vì đọng vũng.
- Để lạnh qua đêm là ngon nhất. Kết cấu biến đổi khi ngâm.
- Đánh kem phủ ngay trước khi dùng để nó giữ được độ phồng.
- Nhẹ tay với quế. Nó nên thì thầm, không phải hét.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 190 g bột mì đa dụng
- 1,5 muỗng cà phê bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối
- 5 quả trứng, tách riêng
- 200 g đường, chia làm hai phần
- 80 ml sữa nguyên kem
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 hộp sữa bay hơi 340 g
- 1 hộp sữa đặc có đường 400 g
- 240 ml kem tươi (heavy cream), cộng 360 ml để đánh bông
- 2 muỗng canh đường bột
- Bột quế, để rắc
- Dâu tây tươi, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Đánh bột mì, bột nở và muối.
- Đánh lòng đỏ với 150 g đường cho đến khi nhạt màu và đặc. Khuấy sữa và vani vào.
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột vào.
- Đánh lòng trắng đến chóp mềm, thêm dần 50 g đường còn lại. Trộn vào bột theo ba lần.
- Đổ vào khuôn 23x33 cm đã phết bơ. Nướng 25 đến 30 phút cho đến khi vàng và đàn hồi.
- Đánh sữa bay hơi, sữa đặc và 240 ml kem. Châm bánh ấm khắp mặt bằng nĩa và từ từ rót hỗn hợp sữa lên.
- Để lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Đánh phần kem còn lại với đường bột, phết lên bánh, rắc quế và dùng với dâu tây.
Đây là món tráng miệng chuẩn bị trước lý tưởng. Nó thật ra ngon hơn sau một ngày đầy đủ trong tủ lạnh.