Hy Lạp · Món phụ · Dễ
Tzatziki (Sốt Sữa Chua Dưa Leo Kiểu Hy Lạp)
Sữa chua Hy Lạp đặc với dưa leo bào, tỏi và thì là. Mát, chua dịu, và bắt buộc phải có bên cạnh mọi món nướng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Tzatziki (Sốt Sữa Chua Dưa Leo Kiểu Hy Lạp), trong 5 ý tưởng
- <strong>Chỉ dùng sữa chua nguyên béo.</strong> Sữa chua không béo loãng và chua theo cách không ngon. Chất béo là thứ làm sốt đậm đà và đặc sánh.
- <strong>Để sốt nghỉ trước khi dùng.</strong> Tzatziki mới trộn có vị gắt vì tỏi sống. Một giờ trong tủ lạnh làm mọi thứ tròn vị.
- <strong>Băm tỏi thật nhuyễn.</strong> Miếng tỏi sống to rất hăng. Băm nhuyễn giúp tỏi phân bố đều.
- <strong>Thì là là cổ điển, bạc hà cũng được.</strong> Người chuộng nguyên bản dùng thì là. Bạc hà phổ biến ở một số vùng. Đừng dùng cả hai.
- <strong>Dùng lạnh.</strong> Tzatziki ở nhiệt độ phòng mất đi sự tươi mát sảng khoái. Giữ lạnh đến tận lúc dọn lên bàn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 500 g sữa chua Hy Lạp nguyên béo
- 1 quả dưa leo lớn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm một ít để rưới khi dùng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh thì là tươi cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm
Cách thực hiện
- Bào dưa leo bằng mặt lỗ lớn của dụng cụ bào. Trộn với một nửa lượng muối và để 10 phút trong rổ.
- Vắt dưa leo thật khô trong khăn bếp sạch, vắt mạnh. Bạn muốn nó gần như khô hẳn. Đây là bước quan trọng nhất.
- Khuấy sữa chua, dưa leo, tỏi, dầu ô liu, nước cốt chanh, thì là và phần muối còn lại trong một chiếc bát.
- Nếm và điều chỉnh. Sốt nên chua, thơm tỏi và đủ mặn. Thêm chanh hoặc muối đến khi vị tươi sáng.
- Để tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Tỏi dịu lại và các hương vị hòa quyện.
- Dùng lạnh với một vệt dầu ô liu và một nhúm thì là trên mặt.
<strong>Vắt dưa leo như thể bạn thực sự quyết tâm.</strong> Dưa leo nhiều nước làm tzatziki loãng. Vắt đến khi không còn gì chảy ra, rồi vắt thêm lần nữa.