Ấn Độ · Món chính · Trung bình
Biryani Rau Củ
Lễ hội nhiều màu của rau củ ướp gia vị và cơm nghệ tây, xếp lớp và hấp đến khi thơm ngát.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Biryani Rau Củ, trong 5 ý tưởng
- Cắt rau củ cùng kích cỡ để chín đều.
- Chần cơm trước ngăn cơm nhão trong hơi hấp.
- Đậu Hà Lan đông lạnh dùng hoàn hảo và tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Nồi dày nắp kín là bí mật của biryani ngon.
- Phần thừa chiên lại vào hôm sau rất đẹp.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 600 g gạo basmati
- 300 g bông cải trắng tách nhỏ
- 2 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 150 g đậu Hà Lan xanh
- 2 củ khoai tây, cắt khối
- 240 ml sữa chua không đường
- 2 muỗng canh gia vị biryani masala
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê nghệ tây ngâm trong 60 ml sữa ấm
- 2 củ hành tây, cắt sợi chiên giòn
- 15 g bạc hà và ngò rí cắt nhỏ
- 60 ml bơ ghee và 2 muỗng cà phê muối
Cách làm
Cách thực hiện
- Chần cơm đến khi chín 70 phần trăm; để ráo, để riêng.
- Trộn rau củ với sữa chua, biryani masala, nghệ và muối.
- Đun ghee trong nồi dày, xào rau củ đã ướp 8 phút.
- Xếp một nửa cơm lên rau củ, rồi lặp lại.
- Rưới sữa nghệ tây lên trên, rải hành chiên, bạc hà và ngò rí.
- Đậy kín, hấp lửa nhỏ 30 phút.
- Để nghỉ 10 phút, rồi xới nhẹ và dọn.
Dùng bất kỳ rau củ nào đang vào mùa; biryani dễ tính và yêu sự đa dạng.