Thái · Món chính · Trung bình
Pad Thai Chay Rau Củ
Bún gạo chua, ngọt và mặn với rau củ giòn và đậu phộng. Tất cả niềm vui của pad thai, không cần thịt.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Pad Thai Chay Rau Củ, trong 5 ý tưởng
- Me là linh hồn của pad thai. Đừng thay bằng ketchup.
- Ngâm, đừng luộc, bún. Chúng sẽ chín nốt trong wok.
- Chuẩn bị mọi thứ sẵn trước khi wok nóng.
- Miếng chanh là thiết yếu, không phải trang trí.
- Đậu phộng cho vào cuối để giữ độ giòn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 225 g bún gạo (phở khô)
- 3 muỗng canh sốt me (tamarind paste)
- 3 muỗng canh đường nâu
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 quả trứng, đánh tan
- 150 g giá đỗ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
- 4 cây hành lá, cắt khúc 5 cm
- 60 g đậu phộng giã nhỏ
- 2 quả chanh, cắt múi cau
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm bún gạo trong nước nóng 8 đến 10 phút cho đến khi mềm dẻo nhưng còn săn. Vớt ra.
- Đánh sốt me, đường và nước tương thành sốt.
- Khuấy trứng trong chảo wok nóng với dầu. Đẩy sang một bên.
- Thêm bún và sốt. Đảo 3 phút cho đến khi bún hút hết sốt.
- Thêm rau củ và đảo thêm 2 phút cho đến khi chín giòn vừa.
- Dùng với đậu phộng, miếng chanh và thêm giá đỗ.
Sốt me giữ được rất lâu trong tủ lạnh và chỉ tốn vài đô. Một hũ làm được hàng chục món pad thai.