Đức · Món chính · Dễ
Weisswurst (Xúc Xích Trắng Kiểu Munich)
Xúc xích trắng nổi tiếng của Munich: những khúc xúc xích bê và heo mềm mại với rau mùi tây và chanh, chần nhẹ và ăn trước buổi trưa.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Weisswurst (Xúc Xích Trắng Kiểu Munich), trong 5 ý tưởng
- Không bao giờ luộc sôi weisswurst; lớp vỏ mỏng manh sẽ nứt và kết cấu trở nên dai như cao su
- Truyền thống nói ăn chúng trước buổi trưa, khi xưa chúng được làm tươi mỗi sáng
- Phần vỏ không ăn; hãy lột bỏ hoặc múc phần nhân ra
- Mù tạt ngọt Bavaria, không phải Dijon, mới là bạn đồng hành đúng chuẩn
- Hâm bánh pretzel trong lò trong lúc chần xúc xích
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 8 chiếc xúc xích weisswurst
- 1,9 lít nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 chiếc bánh pretzel mềm, hâm ấm
- Mù tạt ngọt Bavaria để ăn kèm
- Tùy chọn: củ cải và hẹ
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nước với muối đến khi vừa sủi nhẹ, khoảng 77°C. Đừng để sôi.
- Cho xúc xích vào và chần nhẹ 12 đến 15 phút đến khi nóng đều.
- Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo nhanh.
- Dùng ngay theo cách truyền thống: lột vỏ bằng dao và nĩa, hoặc cắt xúc xích dọc và múc phần thịt ra.
- Ăn kèm bánh pretzel ấm, mù tạt ngọt, và một ly bia lúa mì lạnh nếu thích.
Tìm weisswurst ở các cửa hàng thực phẩm châu Âu hoặc tiệm thịt Đức; chúng đông lạnh tốt, nên hãy mua trữ khi gặp.