Áo · Món chính · Trung bình
Thịt Heo Tẩm Bột Chiên Giòn Wiener Schnitzel
Đập mỏng, tẩm bột giòn, chiên vàng. Thịt heo schnitzel ăn kèm chanh là món quà của nước Áo cho bữa tối.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Thịt Heo Tẩm Bột Chiên Giòn Wiener Schnitzel, trong 5 ý tưởng
- Đập mỏng và đều. Chỗ dày sẽ còn sống.
- Đừng ấn vụn bánh mì quá chặt. Lớp áo nhẹ sẽ phồng lên.
- Chiên trong bơ sủi bọt để có hương vị cổ điển.
- Để ráo trên giá, không dùng giấy thấm. Thịt sẽ giữ được độ giòn.
- Chanh là bắt buộc. Nó làm dịu vị béo.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 miếng thịt heo cốt lết (tổng khoảng 680 g)
- 125 g bột mì
- 2 quả trứng, đánh tan
- 160 g vụn bánh mì
- 115 g bơ hoặc mỡ heo, để chiên
- Muối và tiêu
- 1 quả chanh, cắt múi cau
- Mứt lingonberry hoặc rau mùi tây, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Đập các miếng thịt giữa hai lớp màng bọc thực phẩm đến độ dày khoảng 0,6 cm. Nêm muối và tiêu.
- Chuẩn bị ba khay: bột mì, trứng đánh tan, vụn bánh mì.
- Lăn từng miếng thịt qua bột mì, rồi trứng, rồi vụn bánh mì. Ấn nhẹ.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa lớn đến khi sủi bọt.
- Chiên mỗi lần hai miếng, khoảng 3 phút mỗi mặt, đến khi vàng đậm. Đừng xếp chật chảo.
- Để ráo trên giá và dùng kèm múi chanh.
Thịt heo cốt lết khá rẻ. Mua thăn heo về tự cắt lát còn rẻ hơn nữa.