Trung Quốc · Súp · Trung bình
Súp Hoành Thánh
Hoành thánh thịt heo và tôm thanh nhã nổi trong nước dùng trong, thơm gừng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Hoành Thánh, trong 5 ý tưởng
- <strong>Nhân dính mới kết dính tốt.</strong> Trộn cho đến khi nhân trông dẻo dính, khoảng một phút. Nhân rời rạc sẽ tan trong nước dùng.
- <strong>Giữ lá bánh được che phủ.</strong> Chúng khô trong vài phút. Một chiếc khăn ẩm phủ lên chồng lá cứu mọi chiếc hoành thánh.
- <strong>Sôi nhẹ, không sôi ùng ục.</strong> Bong bóng mạnh sẽ đập nát hoành thánh mỏng manh. Sôi lăn tăn lười biếng là đủ.
- <strong>Nổi lên nghĩa là chín.</strong> Hoành thánh nổi khi nhân chín hẳn. Cho chúng thêm một phút sau khi nổi để chắc chắn.
- <strong>Tiêu trắng trong nước dùng.</strong> Nó cho vị cay nhẹ mà món súp này cần. Tiêu đen ở đây sẽ sai vị.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 225g thịt heo xay
- 115g tôm, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 cây hành lá, băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi bào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- 24 lá hoành thánh
- 1,4 lít nước dùng gà
- 200g cải thìa baby, bổ đôi
- Thêm hành lá thái lát và tiêu trắng, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt heo, tôm, hành lá, gừng, nước tương, dầu mè, muối và tiêu trắng trong bát cho đến khi dính và hòa quyện.
- Đặt 1 muỗng cà phê nhân vào giữa lá hoành thánh. Thấm nước lên các mép, gấp thành hình tam giác và ép hết không khí ra. Đưa hai góc lại gần nhau và bóp kín. Lặp lại.
- Đun nước dùng gà trong nồi lớn đến sôi nhẹ.
- Thả hoành thánh vào nấu 4 đến 5 phút, cho đến khi chúng nổi lên và nhân chín hẳn.
- Cho cải thìa vào và hầm 2 phút, cho đến khi xanh tươi và mềm.
- Nêm nước dùng với một nhúm tiêu trắng. Nếm thử và thêm một ít nước tương nếu cần.
- Múc hoành thánh, cải thìa và nước dùng vào bát. Rắc thêm hành lá lên trên.
<strong>Ép hết không khí ra ngoài.</strong> Ép lá bánh phẳng quanh nhân trước khi bịt các mép. Không khí bị kẹt làm hoành thánh phồng lên và vỡ.