Anh · Món phụ · Trung bình
Bánh Yorkshire Pudding
Những chiếc cốc bột giòn, phồng, vàng ruộm với phần giữa mềm vị trứng, sinh ra để hứng nước sốt thịt. Nguyên liệu đơn giản, độ phồng ngoạn mục.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Yorkshire Pudding, trong 5 ý tưởng
- Để bột nghỉ giúp gluten thư giãn, bánh nở tốt hơn
- Mỡ bốc khói nóng là yếu tố quan trọng nhất để bánh phồng
- Không bao giờ mở cửa lò sớm, nếu không bánh sẽ xẹp
- Bột loãng, như kem tươi lỏng, cho lớp vỏ giòn cổ điển
- Dọn ngay rất quan trọng vì bánh xẹp dần khi nguội
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 140g bột mì thường
- 4 quả trứng lớn
- 200ml sữa tươi nguyên kem
- 100ml nước
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn
- 8 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc mỡ bò
Cách làm
Cách thực hiện
- Đánh bột mì và muối trong tô lớn. Tạo một giếng ở giữa.
- Đánh trứng, sữa và nước với nhau, rồi đổ vào giếng và khuấy thành hỗn hợp bột mịn, loãng. Để nghỉ ít nhất 30 phút, hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò ở 230°C (210°C nếu dùng quạt). Cho 1 muỗng cà phê dầu hoặc mỡ vào mỗi ô của khay muffin.
- Cho khay vào lò 10 phút đến khi mỡ bốc khói nóng.
- Khuấy lại bột, rồi nhanh tay đổ vào các ô, mỗi ô khoảng hai phần ba. Làm nhanh để mỡ giữ được độ nóng.
- Nướng 20 đến 25 phút, không mở cửa lò, đến khi vàng đậm, phồng và giòn.
- Dọn ngay, khi bánh đang ở độ cao và giòn nhất.
Món này gần như không tốn kém gì, chỉ bột mì, trứng và sữa. Dùng dầu thực vật thường thay mỡ bò thì bánh gần như miễn phí mà vẫn giòn, vẫn ngon.