Italienne · Dessert · Facile
Affogato
Une boule de glace vanille bien froide noyée dans un espresso chaud et amer. Deux ingrédients, un contraste magique de température et de goût, prêt en cinq minutes.
La recette complète en 60 secondes
Affogato, en 5 idées
- Un espresso chaud sur une glace glacée, c'est tout le truc ; un café tiède ne fait qu'une soupe.
- Les verres glacés vous offrent de précieuses minutes avant que la glace ne fonde complètement.
- Une bonne glace avec de la vraie vanille tient mieux tête à l'espresso qu'une glace douce.
- C'est un dessert à servir immédiatement, alors préparez le café en dernier, pas en premier.
- Des amaretti à côté donnent aux invités quelque chose à émietter dessus et prolongent l'expérience.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 grosses boules de glace vanille (gelato)
- 2 espressos fraîchement préparés et chauds (environ 60 ml au total)
- 1 cuillère à soupe de noisettes grillées hachées (facultatif)
- 1 cuillère à café de copeaux de chocolat noir (facultatif)
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
- 2 biscuits amaretti (facultatif, pour servir)
Comment faire
Préparation
- Placez deux petits verres ou tasses au congélateur pendant au moins 10 minutes pour que la glace fonde plus lentement.
- Mettez une généreuse boule de glace vanille dans chaque verre glacé.
- Préparez l'espresso à l'instant pour qu'il soit brûlant quand il touche la glace.
- Versez un espresso chaud directement sur chaque boule, à table.
- Parsemez de noisettes et de copeaux de chocolat si vous en utilisez, ajoutez une minuscule pincée de fleur de sel pour aiguiser les notes de chocolat, glissez un biscuit amaretti, et servez immédiatement avec une cuillère.
Achetez la glace en grands pots au rayon surgelés plutôt qu'en portions individuelles ; vous obtenez deux fois plus de portions par euro et elle se sert mieux après 5 petites minutes de ramollissement.