Américaine · Plat principal · Facile
Albondigas
Boulettes de viande façon tapas espagnoles dans une sauce tomate fumée. Petites, savoureuses et parfaites avec un verre de vin rouge.
La recette complète en 60 secondes
Albondigas, en 5 idées
- Les albondigas espagnoles sont plus petites que les boulettes italiennes, pensées pour les tapas
- Le paprika fumé est l'âme de la cuisine espagnole ; il rend tout authentique
- Faire dorer les boulettes avant apporte une saveur que la sauce seule ne peut pas donner
- Elles sont délicieuses préparées à l'avance ; la saveur s'améliore pendant la nuit
- Servez-les en tapas ou sur du riz pour un repas complet
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de mélange de bœuf et de porc hachés
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de persil, haché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 120 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment faire
Préparation
- Mélangez la viande, la chapelure, l'œuf, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes.
- Faites dorer les boulettes dans l'huile d'olive sur toutes les faces. Retirez-les.
- Déglacez au vin rouge, puis ajoutez les tomates.
- Remettez les boulettes et laissez mijoter 15 minutes.
- Servez chaud avec du pain pour la sauce.
Mélangez vous-même le bœuf et le porc achetés en gros ; la viande déjà mélangée coûte nettement plus cher.